Ce poulet crémeux en mijoteuse offre une chair effilochée d’une tendreté remarquable.
Je dépose mes blancs de volaille entiers directement dans la cuve en céramique.
Mon mélange d’aromates diffuse des parfums chaleureux tout au long de la journée.
J’incorpore le fromage frais en fin de cuisson pour lier une sauce onctueuse.
La douceur d’une volaille mijotée lentement à basse température
La cuisson douce et prolongée préserve le jus naturel de la viande sans la dessécher.
Le fromage frais fond délicatement pour enrober chaque bouchée d’un voile velouté.
Pour d’autres inspirations autour de la volaille, découvrez notre poulet croustillant thai épicé.
Conseils avant de lancer votre cuisson lente
Mon conseil prioritaire est de ne pas ouvrir le couvercle durant les premières heures.
Chaque ouverture laisse échapper la vapeur essentielle à la tendreté de la viande.
Ce savoureux poulet crémeux en mijoteuse mijote pendant six heures à feu doux.
Des ingrédients simples pour une sauce généreuse
Viande et assaisonnement
800 g de blancs de poulet : Huit cents grammes de blancs de poulet épais parés et dégraissés.
5 g d’ail en poudre (1 cuillère à café) : Cinq grammes d’ail en poudre pour parfumer la sauce.
5 g d’oignon en poudre (1 cuillère à café) : Cinq grammes d’oignon en poudre pour une saveur ronde.
5 g d’herbes italiennes séchées (1 cuillère à café) : Cinq grammes d’herbes aromatiques séchées mélangées.
3 pincées de sel fin : Trois pincées de sel fin pour assaisonner la volaille.
1 pincée de poivre noir moulu : Une pincée de poivre noir moulu pour corser le plat.
Sauce et herbes
200 g de bouillon de volaille chaud : Deux cents grammes de bouillon de volaille chaud peu salé.
200 g de fromage frais type cream cheese : Deux cents grammes de fromage frais entier type cream cheese.
10 g de persil plat frais haché : Dix grammes de persil plat frais lavé et haché.
Le matériel utile pour mijoter votre volaille
- Mijoteuse électrique programmable : assurer une température douce et constante.
- Deux fourchettes de table : effilocher facilement la chair très tendre.
- Fouet à main métallique : lisser le fromage frais dans le bouillon chaud.
- Grande cuillère de service : napper généreusement les assiettes de sauce.
Étapes pas à pas pour cuire votre plat mijoté
1. Installation de la volaille dans la cuve
Déposez les blancs de poulet au fond de la mijoteuse.
Saupoudrez l’ail, l’oignon, les herbes séchées, le sel et le poivre.
Versez le bouillon de volaille autour des filets sans rincer les épices.
2. Cuisson douce et longue
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant six heures.
3. Effilochage et liaison crémeuse
Effilochez la chair à l’aide de deux fourchettes directement dans la cuve.
Incorporez le fromage frais coupé en cubes puis mélangez jusqu à fonte complète.
Parsemez le persil frais et servez bien chaud.
Les astuces de Natacha pour une sauce bien liée
Mon astuce est de sortir le fromage frais du réfrigérateur une heure avant incorporation.
À température ambiante, il fond instantanément sans faire de grumeaux dans le jus chaud.
Laissez reposer cinq minutes couvercle fermé avant de servir.
Variantes gourmandes autour des plats de poulet
- Saveurs d’Asie croustillantes : essayez notre délicieux poulet croustillant coréen caramélisé.
- Classique mijoté à la crème : savourez la recette du du poulet stroganoff onctueux.
- Version aux champignons de Paris : ajoutez deux cents grammes de champignons émincés.
- Touche de moutarde à l’ancienne : incorporez une cuillère à soupe de moutarde en grains.
- Note épicée au piment doux : saupoudrez une pincée de pimenton fumé dans la cuve.
Comment servir ce poulet fondant et généreux
Dressez l’effiloché bien crémeux sur un lit de riz blanc parfumé.
Accompagnez d’une poêlée de haricots verts frais sautés au beurre.
Ce plat convient parfaitement aux repas de semaine préparés à l’avance sans stress.
Ce poulet crémeux en mijoteuse réconforte tous les convives par sa générosité.
Conservation de votre poulet mijoté
Laissez refroidir avant de transférer dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Le plat se conserve trois à quatre jours en conservant tout son moelleux.
Réchauffez doucement à la casserole à feu doux en ajoutant un filet de bouillon.
Idées pour utiliser un reste de volaille effilochée
Garnissez des petits pains à burger toastés pour composer des sandwichs chauds.
Enfournez sur une pâte à pizza avec un peu de mozzarella pour un dîner rapide.
Mélangez les restes froids avec de la mayonnaise pour garnir des wraps.
Ce réconfortant poulet crémeux en mijoteuse simplifie vos soirs de semaine avec une viande délicieusement fondante.
Foire aux questions sur le poulet crémeux en mijoteuse
Peut-on utiliser des hauts de cuisse à la place des blancs ?
Les hauts de cuisse désossés supportent remarquablement la cuisson longue et offrent une chair très juteuse. Leur teneur en collagène apporte encore plus d’onctuosité naturelle à la sauce crémeuse.
Peut-on cuire ce plat en mode rapide à puissance élevée ?
Comptez trois à quatre heures en position haute au lieu des six heures recommandées à basse température. La cuisson lente et douce reste cependant préférable pour obtenir une texture effilochée parfaite.
Comment éviter que le fromage ne caille dans la mijoteuse ?
Incorporez le fromage frais seulement en fin de cuisson après avoir éteint la chauffe directe. Laissez-le fondre doucement dans le bouillon chaud en remuant délicatement avec un fouet à main.
Peut-on congeler ce plat après cuisson ?
La sauce au fromage frais peut légèrement grainer lors de la décongélation au grand froid. Il suffit de fouetter énergiquement la préparation chaude avec une cuillère de bouillon pour l’émulsionner.
Faut-il dorer la viande à la poêle au préalable ?
Ce n’est absolument pas obligatoire. La cuisson douce et les épices suffisent à développer d’excellents arômes. Vous économisez ainsi du temps de préparation et un récipient de cuisson.
Quel bouillon de volaille choisir ?
Privilégiez un bouillon fait maison ou un bouillon dégraissé pauvre en sel pour maîtriser l’assaisonnement. Les cubes classiques risquent de trop corser le jus après six heures de concentration douce.
Peut-on ajouter des légumes dans la cuve ?
Des rondelles de carottes ou des dés de courgettes cuisent parfaitement avec la volaille sans se défaire. Placez les légumes racines sous le poulet pour assurer une cuisson bien homogène.
Comment épaissir une sauce trop liquide ?
Laissez mijoter dix minutes supplémentaires couvercle ouvert avec une cuillère de fécule délayée dans de l’eau. La vapeur s’évapore rapidement pour laisser une sauce bien nappante et veloutée.
Cette recette est-elle compatible avec le régime cétogène ?
Ce plat est riche en protéines et lipides tout en restant très pauvre en glucides assimilables. Il correspond idéalement aux exigences nutritionnelles de l’alimentation cétogène ou faible en sucre.
Quelle herbe fraîche ciselée s’accorde le mieux au dressage ?
La ciboulette ou l’aneth apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse naturelle de la sauce. Le persil plat frais reste également une excellente option pour colorer vos assiettes.
Poulet crémeux fondant en mijoteuse
Ingrédients
Équipement
Préparation
- Déposez les blancs de poulet au fond de la cuve de la mijoteuse.800 g blancs de poulet
- Saupoudrez l’ail, l’oignon, les herbes séchées, le sel et le poivre.5 g ail en poudre, 5 g oignon en poudre, 5 g herbes séchées, 3 pincées sel fin, 1 pincée poivre noir
- Versez le bouillon de volaille autour de la viande.200 g bouillon de volaille
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant six heures.
- Effilochez les blancs de poulet à l’aide de deux fourchettes.
- Incorporez le fromage frais et mélangez jusqu à fonte complète.200 g fromage frais
- Parsemez le persil frais et servez chaud.10 g persil frais