Ces muffins aux myrtilles utilisent de l’huile et du lait, avec un œuf pour lier la pâte.
La levure chimique et le bicarbonate sont deux ingrédients distincts : ne les additionnez pas comme un seul produit.
Les gestes qui font la différence
Mesurez séparément la levure et le bicarbonate avec une cuillère rase.
Incorporez les fruits après avoir réuni les ingrédients secs et humides.
Une pâte légèrement grumeleuse donne des muffins moins compacts qu’une pâte longuement fouettée.
Les ingrédients à prévoir
200 g farine de blé T55 tamisée
100 g sucre blanc en poudre
120 g lait demi-écrémé tempéré
50 g huile de tournesol ou de colza
50 g œuf entier frais battu
150 g myrtilles fraîches entières
1/2 c. à café levure chimique
1/2 c. à café bicarbonate alimentaire
1/4 c. à café sel fin
Préparation et cuisson
Retrouvez les étapes, les temps et les portions dans la fiche ci-dessous.
Pour compléter votre menu
Vous pouvez aussi préparer Muffins gourmands aux myrtilles.
Vous pouvez aussi préparer Yaourt glacé aux myrtilles façon cheesecake.
Muffins moelleux aux myrtilles
Ingrédients
Équipement
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.200 g farine de blé T55 tamisée, 100 g sucre blanc en poudre
- Fouettez le lait avec l’huile et l’œuf dans un autre récipient.120 g lait demi-écrémé tempéré, 50 g huile de tournesol ou de colza, 50 g œuf entier frais battu
- Versez les liquides sur les poudres et mélangez brièvement à la spatule.
- Incorporez les myrtilles sans les écraser.150 g myrtilles fraîches entières
- Répartissez la pâte dans douze caissettes.
- Faites cuire 25 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et un centre cuit.