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Muffins moelleux aux myrtilles fraîches et vanille

Muffins moelleux aux myrtilles

Des muffins légers et simples aux myrtilles fraîches avec une mie aérée et fondante au four pour 12 pièces gourmandes.
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Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 12 muffins
Plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine, Familiale
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Poudres de base
  • 200 g farine de blé T55 tamisée
  • 100 g sucre blanc en poudre
Liquides et fruits frais
  • 120 g lait demi-écrémé tempéré
  • 50 g huile de tournesol ou de colza
  • 50 g œuf entier frais battu
  • 150 g myrtilles fraîches entières
  • 1/2 c. à café levure chimique
  • 1/2 c. à café bicarbonate alimentaire
  • 1/4 c. à café sel fin

Équipement

  • Moule à muffins métallique
  • Caissettes en papier cuisson
  • Grand fouet en inox
  • Cuillère à glace doseuse
  • Grille à pâtisserie ronde

Préparation
 

Préparation des mélanges
  1. Préchauffez le four à 190 °C. Mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
    200 g farine de blé T55 tamisée, 100 g sucre blanc en poudre
  2. Fouettez le lait avec l’huile et l’œuf dans un autre récipient.
    120 g lait demi-écrémé tempéré, 50 g huile de tournesol ou de colza, 50 g œuf entier frais battu
Incorporation des fruits
  1. Versez les liquides sur les poudres et mélangez brièvement à la spatule.
  2. Incorporez les myrtilles sans les écraser.
    150 g myrtilles fraîches entières
Cuisson dorée au four
  1. Répartissez la pâte dans douze caissettes.
  2. Faites cuire 25 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et un centre cuit.

Notes et conservation

Laissez refroidir sur une grille avant de servir.