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Les courgettes farcies au thon sont mon plat réconfortant préféré pour les soirs de semaine.

La chair tendre des courgettes s’associe harmonieusement à la farce marine parfumée aux herbes.

Je prépare cette farce en quelques minutes avec des ingrédients simples de mon garde-manger.

Voici ma recette familiale sans matière grasse superflue pour régaler petits et grands.

Qu’est-ce que courgettes farcies au thon ?

Ce sont des demi-courgettes évidées garnies d’une farce au thon et à la tomate.

Le tout est saupoudré d’un peu de fromage râpé puis gratiné au four bien chaud.

En France, c’est une alternative très appréciée aux traditionnels farcis à la viande hachée.

À savoir avant de préparer cette recette

Cette recette facile est idéale pour un repas du soir léger et très rapide.

Le plat est sans gluten et contient un peu de lactose par le fromage gratiné.

Précuire légèrement les courgettes permet de raccourcir considérablement le temps de four.

Les ingrédients de la recette

Légumes et base

2 courgettes moyennes bien fraîches : Deux belles courgettes bien droites de taille moyenne pour faciliter le garnissage.

1 oignon jaune finement émincé : Un petit oignon jaune finement haché pour apporter une note fondante.

1 c. à soupe d’huile d’olive : Une cuillère d’huile d’olive pour faire suer l’oignon sans le brûler.

Farce et gratin

150 g de thon au naturel égoutté : Une boîte de thon au naturel soigneusement égouttée pour éviter de détremper la farce.

150 g de coulis de tomate : Un coulis de tomates nature de bonne qualité cuisiné sans sucres ajoutés.

40 g de gruyère râpé : Du gruyère râpé qui gratine délicatement sous la chaleur vive du four.

1 pincée de sel fin : Une pincée de sel fin pour relever la farce au thon.

1 pincée de poivre moulu : Du poivre noir fraîchement moulu pour parfumer le plat.

Mes ustensiles

Petite cuillère : évider la chair des courgettes sans percer la peau.
Plat à gratin : disposer les courgettes côte à côte pour la cuisson.
Poêle moyenne : faire revenir l’oignon et mijoter la farce au thon.
Planche à découper : trancher les courgettes et hacher l’oignon.

Comment je prépare cette recette

1. Préparer les courgettes

Préchauffez votre four à cent quatre-vingts degrés en position chaleur tournante.

Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Évidez le centre avec une cuillère en gardant une bordure d’un centimètre.

Je hache la chair récupérée pour l’incorporer directement dans la farce maison.

2. Cuisiner la farce au thon

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.

Faites suer l’oignon émincé et la chair de courgette pendant cinq minutes.

Ajoutez le coulis de tomate et le thon émietté à la fourchette.

Laissez réduire doucement pendant dix minutes pour épaissir la préparation.

3. Garnir et enfourner

Déposez les demi-courgettes dans le plat à gratin légèrement huilé.

Répartissez généreusement la farce au thon dans chaque cavité préparée.

Parsemez le dessus avec le gruyère râpé et une pincée d’herbes de Provence.

Enfournez pour vingt-cinq minutes de cuisson jusqu’à belle coloration dorée.

4. Servir chaud

Laissez reposer cinq minutes hors du four avant de dresser dans les assiettes.

Servez chaud avec un féculent doux ou une belle salade croquante.

Mes astuces de cuisine

Je précuis les courgettes cinq minutes à la vapeur pour gagner du temps.
La farce rend de l’eau ? Égouttez soigneusement le thon avant de l’émietter.
Le fromage brunit trop vite ? Couvrez le plat d’une feuille de papier cuisson.
Pour relever la farce, ajoutez une pointe d’ail écrasé et du paprika fumé.
Choisissez des courgettes bien fermes avec une peau lisse sans meurtrissures.

Variantes gourmandes

Aux lasagnes de courgettes : découvrez nos lasagnes de courgettes et dinde hachée.
Aux pois chiches : essayez nos pois chiches mijotés aux courgettes.
En accompagnement : servez avec notre salade tiède de lentilles vertes aux tomates.
En boulettes légères : testez nos boulettes de courgettes au four.
Version épicée : ajoutez une cuillère à café de curry doux dans la sauce.

Que servir avec ce plat ?

Servez deux demi-courgettes par personne pour constituer un dîner très équilibré.

Un bol de riz basmati blanc nature accompagne parfaitement la sauce tomate.

Une salade de jeunes pousses apporte une agréable touche de verdure fraîche.

Ce plat s’accompagne d’un verre d’eau fraîche aromatisée aux feuilles de menthe.

Conservation et réchauffage

Préparer à l’avance

Garnissez les courgettes quelques heures avant et réservez-les au réfrigérateur.

Conserver les restes

Les courgettes farcies cuites se gardent deux jours au frais en boîte hermétique.

Réchauffez-les au four à cent soixante degrés pendant une dizaine de minutes.

Que faire avec les restes ?

Je coupe les restes en morceaux pour les mélanger à des coquillettes chaudes.

Vous pouvez écraser la farce restante sur une belle tranche de pain grillé.

Mixez les restes avec un peu de bouillon chaud pour créer un velouté rapide.

Ces courgettes farcies au thon régalent toute la tablée avec une farce légère et parfumée. Un repas complet et très équilibré pour les soirs de semaine.

Foire aux questions

Comment réussir ces courgettes farcies au thon ?

Pour réussir cette recette marine, faites bien réduire le coulis de tomate avec le thon dans la poêle. Une farce trop humide détremperait les légumes pendant la cuisson au four. La chair de courgette doit rester souple et fondante.

Peut-on utiliser du thon à l’huile ?

Le thon à l’huile apporte une saveur très gourmande à la garniture du plat. Réduisez simplement l’huile d’olive dans la poêle. Vous conserverez une préparation parfaitement digeste et légère pour toute la tablée.

Faut-il éplucher les courgettes avant de les farcir ?

Conservez la peau des courgettes pour qu’elles gardent une excellente tenue mécanique à la cuisson. Lavez-les soigneusement sous l’eau courante et séchez-les dans un torchon propre avant de les découper en deux moitiés égales.

Comment éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau ?

Salez légèrement l’intérieur des courgettes évidées et laissez-les dégorger dix minutes sur du papier absorbant. Essuyez bien l’humidité résiduelle avant de déposer la farce tiède à la cuillère dans les cavités creusées.

Peut-on remplacer le gruyère râpé par un autre fromage ?

De la mozzarella râpée, du parmesan affiné ou un emmental classique conviennent à merveille. Choisissez selon vos préférences personnelles pour varier les plaisirs au fil des semaines selon vos envies de fromage fondu doré.

Quelle taille de courgette est la plus recommandée ?

Choisissez des courgettes moyennes d’environ deux cents grammes chacune sur les étals. Les grosses courgettes contiennent trop de graines fibreuses. Elles développent souvent une amertume désagréable après cuisson au four.

Peut-on congeler ces courgettes farcies cuites ?

La congélation après cuisson complète est tout à fait possible dans une boîte hermétique adaptée. La courgette sera un peu plus molle au dégel mais conservera toutes ses qualités gustatives et ses saveurs marines intactes.

Comment vérifier la cuisson des courgettes ?

Enfoncez la pointe d’un petit couteau d’office dans l’épaisseur de la courgette. La lame doit s’enfoncer sans résistance excessive. La forme générale du légume farci doit rester bien droite.

Peut-on ajouter d’autres légumes à la farce ?

Vous pouvez incorporer des poivrons rouges taillés en brunoise ou quelques champignons émincés. Faites-les revenir au préalable avec l’oignon pour bien concentrer tous leurs arômes avant d’ajouter le thon émietté égoutté.

Combien de calories apporte une portion de courgettes ?

Comptez environ 240 calories par portion pour deux demi-courgettes généreusement garnies de thon. C’est un plat minceur exemplaire, pauvre en glucides complexes et très riche en protéines marines rassasiantes pour le soir.