Ces frites à l’air fryer utilisent 15 g d’huile pour 600 g de pommes de terre.
La cuisson se fait à air chaud, sans bain de friture : la recette contient bien de l’huile.
Les gestes qui font la différence
Séchez soigneusement les bâtonnets après le trempage pour limiter la vapeur dans le panier.
Mélangez l’huile et les pommes de terre avant de remplir le panier pour répartir l’enrobage.
Évitez de tasser les bâtonnets et secouez-les à mi-cuisson pour déplacer les surfaces exposées à l’air.
Les ingrédients à prévoir
600 g pommes de terre à chair farineuse type bintje
15 g huile d’olive vierge extra
5 g sel marin fin
3 g paprika doux
2 g ail en poudre
Préparation et cuisson
Retrouvez les étapes, les temps et les portions dans la fiche ci-dessous.
Pour compléter votre menu
Vous pouvez aussi préparer Salade de pois chiches fraîche et croquante.
Vous pouvez aussi préparer Salade de betteraves feta.
Frites à l’air fryer avec peu d’huile
Ingrédients
Équipement
Préparation
- Pelez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur.600 g pommes de terre à chair farineuse type bintje
- Placez les frites dans un grand saladier d’eau froide pendant 30 minutes pour retirer l’amidon.
- Égouttez soigneusement et séchez les bâtonnets dans un torchon propre.
- Remettez les frites séchées dans le saladier propre et arrosez avec l’huile d’olive.15 g huile d’olive vierge extra
- Ajoutez le paprika doux et l’ail en poudre puis mélangez.3 g paprika doux, 2 g ail en poudre
- Préchauffez votre friteuse sans huile à 190°C pendant 3 minutes.
- Disposez les frites dans le panier et faites cuire pendant 15-18 minutes en secouant le panier à mi-cuisson.
- Saupoudrez de sel marin fin dès la sortie de l’appareil et servez 4 portions croustillantes.5 g sel marin fin