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Frites à l’air fryer avec peu d’huile

Frites à l’air fryer avec peu d’huile

Des frites cuites à l’air chaud avec 15 g d’huile pour 600 g de pommes de terre.
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Préparation 30 minutes
Cuisson 18 minutes
Temps total 48 minutes
Portions: 4 portions
Plat: Accompagnement, Déjeuner
Cuisine: Française, Légère
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Pommes de terre et huile
  • 600 g pommes de terre à chair farineuse type bintje
  • 15 g huile d’olive vierge extra
Épices et assaisonnement
  • 5 g sel marin fin
  • 3 g paprika doux
  • 2 g ail en poudre

Équipement

  • Friteuse à air chaud pulsé
  • Grand saladier en verre
  • Torchon de cuisine propre et sec
  • Planche à découper robuste
  • Grand couteau de chef bien affûté

Préparation
 

Découpe et trempage des pommes de terre
  1. Pelez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur.
    600 g pommes de terre à chair farineuse type bintje
  2. Placez les frites dans un grand saladier d’eau froide pendant 30 minutes pour retirer l’amidon.
  3. Égouttez soigneusement et séchez les bâtonnets dans un torchon propre.
Assaisonnement léger
  1. Remettez les frites séchées dans le saladier propre et arrosez avec l’huile d’olive.
    15 g huile d’olive vierge extra
  2. Ajoutez le paprika doux et l’ail en poudre puis mélangez.
    3 g paprika doux, 2 g ail en poudre
Cuisson à air pulsé
  1. Préchauffez votre friteuse sans huile à 190°C pendant 3 minutes.
  2. Disposez les frites dans le panier et faites cuire pendant 15-18 minutes en secouant le panier à mi-cuisson.
  3. Saupoudrez de sel marin fin dès la sortie de l’appareil et servez 4 portions croustillantes.
    5 g sel marin fin

Notes et conservation

Séchez impeccablement les bâtonnets pour garantir un croustillant maximal.