Ce cake associe des bananes mûres et des canneberges acidulées.
La recette conservée emploie du bicarbonate alimentaire, désormais indiqué dans les ingrédients et dans les étapes.
Les gestes qui font la différence
Écrasez les bananes avant d’incorporer les autres ingrédients pour répartir leur humidité.
Mélangez le bicarbonate avec la farine ; ne le versez pas directement dans une seule zone humide.
Laissez refroidir le cake avant de le couper pour éviter d’écraser la mie autour des fruits.
Les ingrédients à prévoir
300 g bananes très mûres
100 g beurre doux fondu
100 g sucre en poudre
50 g cassonade
100 g œufs entiers frais
220 g farine de blé
100 g canneberges fraîches
1 c. à café bicarbonate alimentaire
1/2 c. à café sel fin
1 c. à café extrait de vanille
Préparation et cuisson
Retrouvez les étapes, les temps et les portions dans la fiche ci-dessous.
Pour compléter votre menu
Vous pouvez aussi préparer Gâteau bananes et flocons d'avoine, sans farine ni sucre ajouté.
Vous pouvez aussi préparer Gâteau chocolat banane ultra moelleux.
Cake moelleux à la banane et canneberges
Ingrédients
Équipement
Préparation
- Fouettez le beurre fondu avec le sucre et la cassonade.100 g beurre doux fondu, 100 g sucre en poudre, 50 g cassonade
- Ajoutez les œufs, les bananes écrasées et la vanille.100 g œufs entiers frais, 300 g bananes très mûres
- Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel, puis incorporez-les à la préparation.220 g farine de blé
- Ajoutez les canneberges et remuez sans les écraser.100 g canneberges fraîches
- Versez dans un moule chemisé et faites cuire à 175 °C pendant 60 minutes.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.