Terrine de Courgettes au Saumon
Une terrine savoureuse alliant la légèreté des courgettes à la richesse du saumon, idéale en entrée froide ou pour un déjeuner estival.
Equipment
- Poêle
- Moule à terrine ou à cake
- Bain-marie (plat allant au four)
- Bol ou saladier
Ingrédients
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 200 g saumon frais (sans peau ni arêtes)
- 3 œufs
- 200 g fromage blanc
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe aneth frais ou séché
- 1 c. à soupe ciboulette fraîche (optionnelle)
- sel et poivre au goût
- papier sulfurisé pour tapisser le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et tapissez un moule à terrine de papier sulfurisé.
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
- Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 5–7 minutes), puis égouttez-les.
- Préparez le saumon : coupez en petits morceaux et cuisez-le à la vapeur ou à la poêle (environ 5–8 minutes), puis émiettez-le.
- Dans un bol, battez les œufs avec le fromage blanc jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Ajoutez les courgettes cuites, le saumon émietté, l’aneth et la ciboulette (si utilisée). Salez, poivrez et mélangez bien.
- Versez la préparation dans le moule, lissez la surface à la spatule.
- Placez le moule dans un plat, versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur (bain-marie), puis enfournez 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la terrine soit prise et légèrement dorée.
- Laissez tiédir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
- Démoulez délicatement, tranchez et servez avec une salade fraîche ou un coulis de tomates.
Notes
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou peut être congelée en parts individuelles. À réchauffer doucement au micro-ondes ou servir froide.