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Terrine de courgettes au saumon frais et herbes fraîches

Terrine de courgettes au saumon

Une terrine estivale fondante cuite au bain-marie, alternant des rondelles de courgettes poêlées, des dés de saumon frais et un appareil crémeux.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 6 parts
Plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 275
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Légumes et poisson
  • 400 g courgettes fraîches
  • 300 g saumon frais
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 40 g échalote
Appareil crémeux
  • 3 œufs frais
  • 200 g crème liquide

Équipement

  • Moule à cake
  • Plat pour bain-marie
  • Grande poêle

Préparation
 

Préparation et cuisson
  1. Faites suer l'échalote et les courgettes dans l'huile d'olive.
    40 g échalote, 400 g courgettes fraîches, 1 c. à soupe huile d'olive
  2. Coupez les pavés de saumon frais en dés réguliers.
    300 g saumon frais
  3. Fouettez les œufs avec la crème liquide dans un saladier.
    3 œufs frais, 200 g crème liquide
  4. Disposez les courgettes et le saumon dans le moule à cake chemisé.
  5. Versez l'appareil liquide et enfournez au bain-marie.
  6. Laissez tiédir hors du four puis réservez au frais avant de trancher.

Notes et conservation

Valeurs nutritionnelles estimées pour 6 parts.