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Scarpaccia de courgettes toscane croustillante au parmesan

Scarpaccia de courgettes

Une fine galette croustillante toscane garnie de rondelles de courgettes et d'oignons nouveaux liés par une pâte légère au parmesan.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Italienne
Calories: 231
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Légumes du jardin
  • 400 g courgettes fraîches
  • 60 g oignons nouveaux
  • 2 c. à soupe huile d'olive
Pâte au parmesan
  • 80 g farine de blé
  • 60 g parmesan râpé
  • 1 œuf frais
  • 150 g lait demi-écrémé

Équipement

  • Plaque de four
  • Mandoline
  • Saladier

Préparation
 

Préparation et cuisson
  1. Lavez et râpez finement les courgettes fraîches.
    400 g courgettes fraîches
  2. Émincez l'oignon et mélangez-le aux courgettes râpées.
    60 g oignons nouveaux
  3. Fouettez l'œuf avec le lait, l'huile et la farine dans un saladier.
    1 œuf frais, 150 g lait demi-écrémé, 2 c. à soupe huile d'olive, 80 g farine de blé
  4. Incorporez les légumes râpés et le parmesan dans la pâte.
    60 g parmesan râpé
  5. Étalez la préparation finement sur une plaque huilée.
  6. Enfournez au four chaud jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Notes et conservation

Valeurs nutritionnelles estimées pour 4 personnes.