Salade fraîche ananas et concombre
Une salade estivale ultra-rafraîchissante mêlant ananas juteux, concombre croquant et assaisonnement acidulé au citron vert.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 entier ananas bien mûr, coupé en dés Choisir un ananas bien parfumé pour une douceur naturelle optimale
- 2 entiers concombres, coupés en dés Concombres longs de type Noa recommandés pour leur croquant
- 1/4 tasse (env. 40 g) oignon rouge, finement émincé
- 1/4 tasse (env. 10 g) coriandre fraîche, ciselée Peut être remplacée par de la menthe fraîche ou du basilic
- 2 entiers citrons verts, pressés en jus
- 1 cuillère à soupe miel ou sirop d'agave Privilégier le sirop d'agave pour une version 100% végétale
- selon le goût Sel et poivre noir du moulin Ajuster progressivement
Instructions
Préparation
- Préparer les végétaux : éplucher et tailler l'ananas et les concombres en dés réguliers de taille bouchée. Émincer finement l'oignon rouge et ciseler la coriandre.
- Dans un grand saladier, réunir délicatement les dés d'ananas et de concombre.
- Incorporer l'oignon rouge émincé et la coriandre ciselée, puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
- Dans un petit bol, émulsionner le jus des deux citrons verts avec le miel (ou sirop d'agave), le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette acidulée sur la salade et remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Couvrir le saladier et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin de permettre aux saveurs de s'harmoniser.
- Goûter avant de servir et rectifier l'assaisonnement en sel ou citron si nécessaire.
- Servir bien frais dans des coupelles individuelles ou sur un plat de service.
Notes
À déguster très frais. Cette salade se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.