Salade de pomme de terre alsacienne irrésistible
Une salade alsacienne authentique, généreuse et savoureuse, parfaite en toute saison. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, en entrée ou en accompagnement.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Saladier
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Amandine
- 2 échalotes finement hachées
- 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- 3 c. à soupe huile de tournesol
- 1 c. à soupe moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
Ingrédients optionnels
- 100 g lardons fumés cuits à la poêle
- 2 œufs durs coupés en quartiers
- 1 c. à soupe persil frais haché
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes hachées avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile restante, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Dans un saladier, mélangez délicatement les rondelles de pommes de terre tièdes avec les échalotes et la vinaigrette. Ajoutez les lardons et les œufs durs si désiré.
- Parsemez de persil haché avant de servir. La salade peut être dégustée tiède ou froide.
Notes
Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des cornichons émincés ou des harengs fumés. Cette salade se marie parfaitement avec des grillades ou peut être servie en entrée lors d'un repas estival.