Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser une plaque à roulé de papier sulfurisé et la graisser légèrement.

Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la vanille, le vinaigre et le colorant rouge.

Incorporer délicatement les ingrédients secs à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans la plaque et lisser. Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Dès la sortie du four, démouler sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Retirer le papier sulfurisé et rouler le gâteau délicatement avec le torchon. Laisser refroidir complètement.

Préparer la garniture : battre le fromage à la crème et le sucre glace jusqu’à consistance lisse. Incorporer la crème fouettée, puis les Oreo écrasés.

Dérouler le gâteau refroidi, étaler uniformément la crème Oreo, puis le rouler à nouveau sans le torchon. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer 30-45 minutes.

Décorer avec du sucre glace, du chocolat fondu ou des morceaux d’Oreo avant de servir.