Poulet sauté au brocoli
Sauté rapide de morceaux de poulet et de brocoli dans une sauce soja-ail-gingembre légèrement sucrée, servi avec du riz.
Equipment
- Grande poêle ou wok
- Casserole pour riz (optionnel)
- Planche & couteau
- Bol pour sauce
Ingrédients
Volaille & marinade
- 500 g blancs de poulet en lamelles ou dés
- 1 c.à.s. fécule de maïs pour enrober le poulet
Légumes
- 300 g brocoli en fleurettes
Sauce & aromates
- 2 c.à.s. sauce soja
- 1 c.à.s. huile de sésame
- 1 c.à.s. huile végétale pour la cuisson
- 2 gousses ail émincé
- 1 c.à.c. gingembre frais râpé
- 1 c.à.s. sucre brun ou miel
- sel & poivre au goût
Instructions
- 1. Saupoudrer le poulet de fécule, remuer pour bien enrober.
- 2. Chauffer huile végétale dans un wok, saisir le poulet 5–6 min jusqu’à coloration. Réserver.
- 3. Dans le même wok, ajouter ail et gingembre, cuire 1 min jusqu’à parfum.
- 4. Ajouter brocoli et 2 cs d’eau, couvrir 2–3 min pour attendrir.
- 5. Remettre le poulet, verser sauce (soja, sésame, miel), bien mélanger.
- 6. Cuire encore 1–2 min jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 7. Rectifier sel/poivre, servir immédiatement avec du riz.
Notes
La fécule sur le poulet crée une texture légèrement croustillante :contentReference[oaicite:2]{index=2}. Cuire le brocoli face eau pendant 2–3 min permet de préserver la couleur vive et le croquant :contentReference[oaicite:3]{index=3}. Sauce soja, miel, ail et gingembre offrent un équilibre sucré‑salé aromatique, inspiré des versions sino‑canadiennes comme HelloFresh et Allrecipes :contentReference[oaicite:4]{index=4}.