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Poulet mijoté aux dumplings et petits légumes fondants

Poulet mijoté aux dumplings moelleux

Un ragoût généreux de blancs de poulet effilochés, carottes et céleri mijotés en bouillon crémeux avec de tendres dumplings cuits à la vapeur.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6 portions
Plat: Dîner, Plat complet
Cuisine: Américaine, Familiale
Calories: 387
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Légumes et bouillon
  • 400 g blancs de poulet cuits
  • 750 ml bouillon de volaille
  • 150 ml crème liquide entière
  • 30 g beurre doux
  • 100 g carotte fraîche
  • 100 g oignon jaune
  • 50 g céleri branche
  • 10 g ail frais
Dumplings
  • 200 g pâte crue à biscuit

Équipement

  • Grande cocotte avec couvercle
  • Planche à découper
  • Cuillère de service
  • Fouet en métal

Préparation
 

Cuisson des légumes
  1. Faites fondre le beurre dans la cocotte à feu moyen.
    30 g beurre doux
  2. Faites suer l’oignon, la carotte et le céleri pendant six minutes.
    100 g oignon jaune, 100 g carotte fraîche, 50 g céleri branche
  3. Ajoutez l’ail et remuez une minute.
    10 g ail frais
Préparation du bouillon
  1. Versez le bouillon de volaille et la crème liquide dans la cocotte.
    750 ml bouillon de volaille, 150 ml crème liquide entière
  2. Incorporez le poulet effiloché et assaisonnez.
    400 g blancs de poulet cuits
Cuisson des dumplings
  1. Déposez les morceaux de pâte crue à la surface du liquide.
    200 g pâte crue à biscuit
  2. Couvrez hermétiquement et faites mijoter quinze minutes à feu doux.
  3. Servez bien chaud avec un voile de persil frais.

Notes et conservation

Servez aussitôt pour profiter des dumplings bien gonflés.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).