Poulet au zaatar et sauce tahini
Poulet mariné aux saveurs du Moyen-Orient (zaatar, citron, ail), grillé ou rôti, puis nappé d’une sauce crémeuse au tahini citronné — un plat parfumé et convivial.
Equipment
- Bol ou plat profond pour mariner
- Gril, poêle-gril ou four/grill
- Petit bol ou mixeur pour la sauce
Ingrédients
Marinade
- 2 c. à s. jus de citron frais
- 4 gousses ail haché
- 1/4 tasse huile d’olive environ 60 ml
- 2 c. à s. zaatar mélange d’épices
- 1/2 c. à c. sel
- 4 filets de poulet (hauts de cuisse ou blancs)
Sauce tahini citron
- 1/4 tasse tahini
- 2 c. à s. jus de citron
- 1 gousse ail hachée ou pressée
- 2–3 c. à s. eau (ou selon consistance)
- sel et poivre selon goût
- persil frais ou paprika pour garnir
Instructions
- Mélange la marinade (citron, ail, huile, zaatar, sel) dans un bol. Ajoute le poulet, couvre et laisse mariner au moins 1 heure au frais.
- Prépare la sauce : dans un bol, fouette tahini, citron, ail et sel. Ajoute un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture onctueuse mais fluide.
- Chauffe un gril ou une poêle-gril à feu moyen-élevé. Fais cuire le poulet 6–10 min de chaque côté (selon épaisseur) jusqu’à cuisson complète.
- Dispose le poulet sur un plat et nappe généreusement de sauce tahini citronnée.
- Garnis de persil frais ou d’un peu de paprika. Sers chaud, accompagné de salade, de légumes grillés ou de riz.
Notes
Plat express aux saveurs intenses. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Idée complémentaire : ajoute un filet de yaourt grec pour adoucir la sauce.