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Poulet à la Toscane

Poulet à la Toscane

Poitrines de poulet dorées servies dans une sauce crémeuse aux tomates séchées, épinards et parmesan, relevée d'origan et piment.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 portions
Calories 710 kcal

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Casserole (si ajout de pâtes)

Ingrédients
  

Poulet

  • 675 g demi‑poitrines de poulet désossées

Sauce crémeuse

  • 30 ml huile d’olive
  • 40 g tomates séchées dans l’huile coupées en julienne
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 140 g bébés épinards
  • 180 ml crème à cuisson (15 % ou 35 %)
  • 35 g parmesan frais râpé
  • 2.5 ml origan séché 1/2 c. à thé
  • 1 ml flocons de piment 1/4 c. à thé

Accompagnement (optionnel)

  • 225 g petites pâtes coquilles ou autres

Garniture

  • quartiers de citron pour servir

Instructions
 

  • Dans une poêle à feu moyen‑élevé, chauffer l’huile et dorer les demi‑poitrines (~5 min de chaque côté). Assaisonner, puis réserver.
  • Dans la même poêle, attendrir les tomates séchées et l’ail dans le gras de cuisson.
  • Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent.
  • Incorporer la crème, le parmesan, l’origan et le piment. Saler, poivrer, porter à ébullition.
  • Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter 7 min jusqu’à cuisson complète et sauce épaisse.
  • Optionnel : cuire les pâtes al dente, ajouter 125 ml d’eau de cuisson, égoutter et mélanger avec la sauce et le poulet.
  • Servir garni de quartiers de citron et parsemer de parmesan supplémentaire.

Notes

Recette sans noix ni œufs. Vous pouvez remplacer les épinards par des champignons selon vos goûts :contentReference[oaicite:1]{index=1}.
Keyword Crémeux, Épinards, Poulet