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Macaronis gratinés à la béchamel et au fromage

Macaronis gratinés à la béchamel et au fromage

Des macaronis précuits mélangés à une béchamel maison au fromage et à la muscade, gratinés au four.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 507
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Macaronis
  • 250 g macaronis ou petites pâtes courtes
Béchamel
  • 40 g beurre
  • 40 g farine
  • 50 cl lait entier chaud
  • 100 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
  • sel, poivre, muscade au goût

Équipement

  • Grande casserole
  • Casserole à fond épais
  • Fouet
  • Plat à gratin

Préparation
 

  1. Faites cuire les macaronis dans l'eau salée une minute de moins que le temps indiqué. Égouttez.
    250 g macaronis
  2. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez 1 à 2 min. Versez le lait chaud progressivement en fouettant jusqu'à épaississement. Salez, poivrez, muscadez.
    40 g beurre, 40 g farine, 50 cl lait entier, sel, poivre, muscade
  3. Ajoutez la moitié du fromage à la béchamel.
    100 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
  4. Mélangez les macaronis avec la béchamel et versez dans un plat beurré.
  5. Couvrez du reste de fromage et gratinez au four à 180 °C pendant 20 à 25 min.

Notes et conservation

Chauffez le lait avant de l'ajouter au roux pour une béchamel sans grumeaux.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA), calculées avec de l'emmental, sans le sel ajouté.