Clafoutis cerises et chocolat noir
Clafoutis gourmand mêlant cerises juteuses et chocolat noir fondant dans une pâte riche et moelleuse.
Equipment
- Plat à gratin beurré
- Bol
- Fouet
Ingrédients
Fruits & chocolat
- 500 g cerises noires entières (avec ou sans noyau)
- 100 g chocolat noir à 70 %
- 10 g beurre pour le plat
Appareil
- 75 g sucre roux (cassonade)
- 3 œufs
- 125 g farine
- 20 g cacao amer
- 500 ml lait entier
- 1 c. à soupe Kirsch facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Beurrer le plat, y disposer les cerises.
- Faire fondre le chocolat et le beurre (Thermomix ou bain‑marie), laisser tiédir.
- Dans un bol, fouetter sucre et œufs, ajouter farine et cacao, puis le lait et le Kirsch.
- Incorporer le mélange chocolat‑beurre.
- Verser la pâte sur les cerises et enfourner 50–55 min, le centre doit être pris.
- Laisser tiédir, réfrigérer si désiré, servir tiède ou froid avec sucre glace.
Notes
Recette issue de Cooking Julia : 500 g de cerises, 100 g chocolat, sucre roux, cacao amer, cuisson 50–55 min :contentReference[oaicite:1]{index=1}. Variante plus légère : remplacer cassonade par sucre complet et ajouter maïzena :contentReference[oaicite:2]{index=2}.