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Clafoutis cerises et chocolat noir fondant au four

Clafoutis cerises et chocolat

Un clafoutis fondant aux cerises noires entières et appareil moelleux au chocolat noir cuit au four.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 8 parts
Plat: Dessert, Pâtisserie
Cuisine: Française, Limousine
Calories: 287
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Fruits et chocolat
  • 500 g cerises noires
  • 100 g chocolat noir pâtissier
  • 10 g beurre doux
Appareil à clafoutis
  • 75 g sucre roux cassonade
  • 150 g œufs frais entiers
  • 125 g farine de blé T55
  • 20 g cacao amer en poudre
  • 500 ml lait entier

Équipement

  • Plat à gratin porcelaine
  • Bol en verre
  • Fouet en inox
  • Tamis de cuisine

Préparation
 

Préparation du plat et chocolat
  1. Beurrez le plat avec 10 g de beurre et disposez 500 g de cerises.
    10 g beurre doux, 500 g cerises noires
  2. Faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie doucement.
    100 g chocolat noir pâtissier
Appareil et cuisson
  1. Fouettez 150 g d’œufs avec 75 g de sucre, ajoutez 125 g de farine et 20 g de cacao.
    150 g œufs frais entiers, 75 g sucre roux cassonade, 125 g farine de blé T55, 20 g cacao amer en poudre
  2. Incorporez 500 ml de lait et le chocolat fondu tiédi dans la pâte.
    500 ml lait entier
  3. Versez sur les fruits et enfournez à 170 °C pendant 50 min jusqu à prise complète.

Notes et conservation

Laissez tiédir avant de déguster pour apprécier les saveurs.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).