Avez-vous déjà rêvé d’un dessert qui allie la douceur onctueuse du mascarpone à l’intensité d’un chocolat noir fondant ? Le fondant mascarpone chocolat est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une invitation au plaisir, un moment de pur bonheur à partager ou à savourer en solo.
Inspirée des recettes comme celles de Cyril Lignac ou des classiques de Marmiton, cette version maison offre une texture moelleuse, un cœur légèrement coulant et une préparation étonnamment simple. Que vous utilisiez un Thermomix ou un fouet traditionnel, vous obtiendrez un gâteau mascarpone moelleux digne des meilleures tables.
C’est la recette facile à garder précieusement sous la main pour un goûter improvisé, un anniversaire ou un moment gourmand du dimanche. Et si vous êtes comme moi, vous saurez qu’il est presque impossible de résister à ce genre de fondant… surtout quand il sort tout juste du four.
Alors, prêt(e) à découvrir ce meilleur fondant au chocolat façon maison ?

Fondant Mascarpone Chocolat
Equipment
- Four
- Moule à gâteau
- Saladier
- Fouet
- Spatule
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g chocolat noir minimum 70% de cacao
- 250 g mascarpone à température ambiante
- 4 œufs frais
- 75 g sucre glace
- 40 g farine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Dans un saladier, détendez le mascarpone à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Incorporez le chocolat fondu au mascarpone et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez le sucre glace et la farine, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 25 minutes. Le cœur du fondant doit rester légèrement coulant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Table des matières
Les atouts du fondant mascarpone chocolat
Il y a des recettes qui s’imposent naturellement comme des incontournables, et ce fondant mascarpone chocolat en fait clairement partie. Il combine simplicité, intensité chocolatée et texture fondante à souhait. Si vous recherchez un gâteau chocolat mascarpone moelleux, facile à réussir et absolument délicieux, vous êtes au bon endroit.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Texture fondante et moelleuse : le mascarpone remplace le beurre, apportant une onctuosité incomparable sans alourdir le gâteau.
- Préparation rapide et accessible : en 15 minutes, avec des ingrédients simples, vous réalisez un dessert digne d’un chef.
- Résultat garanti sans stress : que vous soyez débutant ou passionné de pâtisserie, cette recette ne vous décevra pas.
- Polyvalente et personnalisable : classique, version Thermomix ou inspirée de Cyril Lignac, elle s’adapte à vos envies.
Ce qui fait toute la différence
- L’utilisation du mascarpone donne une texture fondante et moelleuse sans être grasse.
- Un chocolat noir de qualité (au moins 70 % de cacao) intensifie les arômes pour un goût profond et riche.
- Une cuisson courte à température modérée permet de conserver un cœur délicatement coulant, signature du meilleur fondant au chocolat.
Sources d’inspiration et variantes populaires
- La célèbre recette gâteau mascarpone chocolat Cyril Lignac, pour sa simplicité élégante.
- Les recettes pratiques comme celles de gâteau chocolat mascarpone Marmiton, appréciées pour leur côté familial.
- La version gâteau chocolat mascarpone Thermomix, idéale pour une préparation rapide et précise.
En résumé
Ce fondant chocolat recette est la preuve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour épater ses invités. Facile à préparer, généreux en goût, et toujours apprécié, c’est la recette fondant mascarpone chocolat à garder précieusement pour chaque occasion gourmande.
Ingrédients pour un fondant mascarpone chocolat parfait

Avant de commencer, prenons un instant pour apprécier la simplicité de cette recette fondant mascarpone chocolat. Pas besoin d’ingrédients introuvables ni d’équipement sophistiqué. Juste quelques produits de base, bien choisis, pour garantir un gâteau chocolat mascarpone moelleux et riche en saveurs.
Ingrédients de base (6 à 8 parts)
- 200 g de chocolat noir pâtissier (minimum 64 % de cacao)
- 250 g de mascarpone (à température ambiante)
- 4 œufs entiers
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de farine tamisée (ou poudre d’amandes pour une version sans gluten)
Conseils pour bien choisir vos ingrédients
- Le chocolat : optez pour un chocolat noir de qualité. Plus il est riche en cacao, plus le goût sera intense. C’est la clé d’un meilleur fondant au chocolat.
- Le mascarpone : choisissez-le bien ferme, non allégé. Il remplace le beurre et assure une texture fondante et légère.
- Les œufs : préférez-les extra frais. Ils apportent structure et moelleux.
- La farine : une farine fluide type T45 est idéale. Pour un fondant plus original, testez avec de la poudre de noisette ou d’amande.
Variante Thermomix
Si vous utilisez un Thermomix, sachez que cette recette s’adapte parfaitement à ce robot. Il vous permettra de :
- Faire fondre le chocolat en douceur
- Obtenir un mélange homogène sans grumeaux
- Gagner du temps sans compromettre la texture
Astuce bonus
Ajoutez une pincée de fleur de sel ou quelques gouttes d’extrait de vanille pour relever le goût du chocolat. Ces petits détails peuvent faire toute la différence, surtout si vous cherchez à rivaliser avec une recette gâteau mascarpone chocolat Cyril Lignac ou une version issue de Marmiton.
Cette liste d’ingrédients pose les bases d’un dessert simple, mais spectaculaire. Prêt(e) à passer à la préparation ?
Instructions pas à pas pour un fondant mascarpone chocolat réussi
Maintenant que vous avez tous vos ingrédients sous la main, passons à la partie la plus satisfaisante : la préparation. Cette recette fondant mascarpone chocolat est étonnamment simple, même pour les débutants. Suivez ces étapes une à une, et vous obtiendrez un gâteau chocolat mascarpone moelleux à la texture fondante et au goût profond de chocolat.
Préparation classique au four traditionnel
1. Préchauffez le four
- Réglez votre four à 180°C (chaleur tournante). Cela garantit une cuisson homogène et un centre juste assez fondant.
2. Faites fondre le chocolat
- Dans une casserole ou au bain-marie, faites fondre 200 g de chocolat noir à feu doux.
- Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’accroche.
3. Incorporez le mascarpone
- Hors du feu, ajoutez les 250 g de mascarpone au chocolat fondu.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Ajoutez les œufs un à un
- Incorporez les 4 œufs, un à la fois, en fouettant légèrement après chaque ajout pour bien les intégrer à la pâte.
5. Sucre et farine
- Ajoutez 80 g de sucre en poudre, puis 40 g de farine tamisée (ou de poudre d’amandes pour une variante sans gluten).
- Mélangez juste assez pour que la pâte soit lisse, sans trop travailler.
6. Versez dans un moule
- Beurrez un moule rond de 20 cm ou chemisez-le de papier cuisson.
- Versez la préparation et lissez la surface.
7. Cuisson au four
- Enfournez pour 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant pour un fondant chocolat recette parfait.
- Laissez tiédir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Option Thermomix (rapide et sans grumeaux)
Si vous utilisez un Thermomix, voici comment adapter la recette :
- Faites fondre le chocolat 5 min / 50°C / vitesse 1.
- Ajoutez le mascarpone, mixez 30 sec / vitesse 3.
- Incorporez les œufs un à un, mixez 30 sec / vitesse 4.
- Ajoutez sucre et farine, mixez 20 sec / vitesse 4.
- Versez dans un moule beurré et enfournez.
Petits conseils pour un résultat parfait
- Ne prolongez pas trop la cuisson : un meilleur fondant au chocolat reste humide au centre.
- Si vous préférez une texture plus « gâteau » que « coulant », ajoutez 5 minutes de cuisson.
- Attendez que le gâteau refroidisse légèrement avant de le trancher pour une découpe nette.
Et voilà, votre gâteau chocolat mascarpone Thermomix ou classique est prêt à faire fondre tous les gourmands !
Pro Tips et variations pour sublimer votre fondant mascarpone chocolat
Chaque recette gagne à être adaptée et améliorée selon vos goûts et les occasions. Voici quelques astuces simples pour tirer le meilleur parti de votre fondant mascarpone chocolat, tout en gardant cette texture moelleuse et fondante qui fait son succès.
Astuces pour un fondant impeccable
- Température des ingrédients : Utilisez du mascarpone et des œufs à température ambiante pour faciliter l’incorporation et éviter les grumeaux.
- Chocolat de qualité : Privilégiez un chocolat noir avec un taux de cacao élevé (minimum 64 %) pour un goût plus intense et moins sucré.
- Cuisson maîtrisée : Surveillez bien le temps au four, car un excès de cuisson peut rendre le gâteau sec. L’idéal est un cœur légèrement coulant.
- Reposez votre gâteau : Laissez le fondant refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Variantes gourmandes à tester
- Fondant aux noisettes : Remplacez la farine par de la poudre de noisettes pour une touche légèrement croquante et parfumée.
- Ajout d’arômes : Incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour parfumer subtilement votre gâteau.
- Version Thermomix : Pour gagner du temps, préparez votre pâte au Thermomix et suivez les mêmes conseils de cuisson pour un résultat parfait.
- Cœur coulant ultra gourmand : Avant cuisson, insérez un carré de chocolat noir ou une cuillère de confiture de framboise au centre de la pâte.
Adaptations spéciales
- Sans gluten : Utilisez de la poudre d’amandes ou un mélange de farines sans gluten à la place de la farine classique.
- Sans sucre raffiné : Remplacez le sucre blanc par du sucre de coco ou du miel pour une alternative plus naturelle.
En résumé
Ces conseils et variantes vous permettront d’explorer toutes les facettes de cette recette classique et d’en faire un dessert qui vous ressemble. Le secret d’un fondant chocolat mascarpone moelleux réussi ? De la qualité, de la patience, et un soupçon de créativité. Vous êtes prêt(e) à impressionner vos invités avec cette gourmandise maison ?
Suggestions de service pour sublimer votre fondant mascarpone chocolat
Un fondant mascarpone chocolat aussi gourmand mérite d’être présenté avec soin pour éveiller tous les sens. La manière dont vous le servez peut transformer ce gâteau simple en un moment d’exception, à partager en famille ou entre amis.
Idées classiques pour accompagner votre fondant
- Accompagnez-le d’une boule de glace vanille : Le contraste chaud-froid sublime la texture fondante du gâteau et adoucit l’intensité du chocolat.
- Sauce au caramel ou chocolat chaud : Versez une petite sauce onctueuse pour ajouter une couche supplémentaire de gourmandise.
- Fruits rouges frais : Framboises, fraises ou myrtilles apportent une touche acidulée qui équilibre la richesse du fondant.
- Crème fouettée maison : Pour une note légère et aérienne, une crème chantilly légèrement sucrée est toujours une bonne idée.
Présentations originales
- En verrines individuelles : Découpez le fondant en petits cubes et alternez avec une mousse au chocolat ou une compote de fruits pour un dessert élégant.
- Avec un coulis de fruits : Un coulis de framboises ou de mangue apporte fraîcheur et couleur à votre assiette.
- Version gâteau surprise : Insérez des éclats de noisettes ou un cœur de caramel fondant à l’intérieur du gâteau pour un effet surprise à la découpe.
Conseils pour un service optimal
- Laissez votre fondant reposer quelques minutes après la cuisson pour qu’il se tienne mieux à la découpe.
- Utilisez un couteau à lame fine et chaude (passée sous l’eau chaude puis essuyée) pour des tranches nettes.
- Servez-le à température ambiante ou légèrement tiède, jamais froid, pour garder tout son moelleux.
En résumé
Que vous optiez pour une présentation simple ou plus sophistiquée, ces suggestions de service mettront parfaitement en valeur votre gâteau chocolat mascarpone moelleux. Le secret est de jouer avec les textures et les saveurs complémentaires pour offrir une expérience gourmande complète. Prêt(e) à épater vos convives ?
Conclusion : Le plaisir simple et intense du fondant mascarpone chocolat
Préparer un fondant mascarpone chocolat est une aventure gourmande accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Cette recette combine à merveille la richesse du chocolat et la douceur du mascarpone pour un résultat fondant, moelleux, et irrésistible.
Pourquoi adopter cette recette dans votre cuisine ?
- Facilité et rapidité : Pas besoin d’être un expert pour réussir ce dessert qui demande peu d’ingrédients et un temps de préparation réduit.
- Résultat garanti : La texture unique et le goût intense plaisent à tous les palais, du plus novice au plus exigeant.
- Polyvalence : Cette recette s’adapte à différents modes de cuisson et variations, que ce soit au Thermomix ou au four traditionnel.
- Moments de partage : Que ce soit pour un goûter, un dessert de fête ou un moment réconfortant, ce fondant sait se faire apprécier.
Quelques mots pour finir
N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les accompagnements, à jouer avec les temps de cuisson pour trouver votre version parfaite. Le meilleur fondant au chocolat est celui que vous préparez avec plaisir et partagez avec ceux que vous aimez.
Alors, prêt(e) à réaliser ce petit bijou de douceur et à faire fondre tous les gourmands autour de vous ? Vous venez de découvrir une recette qui saura à coup sûr devenir un incontournable dans votre carnet de cuisine.
À vos fourneaux, et surtout… régalez-vous !
FAQ – Questions fréquentes sur le fondant mascarpone chocolat
Pour vous accompagner au mieux dans la réalisation de ce délicieux fondant mascarpone chocolat, voici quelques réponses aux questions que vous pourriez vous poser. Ces conseils pratiques vous aideront à éviter les pièges et à sublimer votre dessert.
Comment réussir un fondant bien moelleux et fondant ?
Le secret réside dans la cuisson : il faut que le centre soit légèrement tremblotant à la sortie du four. N’hésitez pas à tester la cuisson dès 20 minutes et à ajuster en fonction de votre four. Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante pour une meilleure homogénéité.
Puis-je remplacer le mascarpone par un autre produit ?
Le mascarpone apporte une texture unique, mais vous pouvez le substituer par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc bien égoutté. Le résultat sera un peu différent en texture et goût, mais tout aussi savoureux.
Est-il possible de faire cette recette sans gluten ?
Oui, il suffit de remplacer la farine classique par une farine sans gluten ou de la poudre d’amandes. Veillez à bien tamiser pour éviter les grumeaux et ajustez légèrement la cuisson si nécessaire.
Peut-on préparer ce fondant à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer le gâteau la veille et le conserver au réfrigérateur. Sortez-le environ 30 minutes avant de servir pour qu’il retrouve tout son moelleux. Il peut aussi être réchauffé légèrement au micro-ondes.
Comment conserver le fondant mascarpone chocolat ?
Conservez-le au frais, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours maximum. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez aussi le congeler, bien emballé, puis le décongeler doucement au réfrigérateur.
Puis-je utiliser cette recette avec un Thermomix ?
Oui, cette recette est parfaitement adaptable au Thermomix, qui facilite la préparation et assure un mélange homogène. Suivez les conseils de cuisson classiques pour un résultat optimal.
Ces réponses vous permettent d’aborder la recette du fondant mascarpone chocolat en toute confiance, en vous assurant un résultat gourmand et réussi à chaque fois. N’hésitez pas à revenir vers moi si vous avez d’autres questions ou envie de partager vos astuces personnelles !