Gâteau poire amande irrésistible et fondant

Vous cherchez une douceur simple, fondante et pleine de charme pour régaler vos proches ? Le gâteau poire amande est un classique irrésistible qui fait toujours l’unanimité. Avec son parfum délicat, sa texture moelleuse et son cœur généreusement fruité, il rappelle ces recettes maison qui réconfortent dès la première bouchée.

Que vous ayez découvert ce dessert via une recette gâteau poire et amande traditionnelle ou en explorant des variantes comme le gâteau amandine ou la tarte poire amande, vous allez adorer cette version aussi facile que savoureuse. Inspiré des meilleures idées vues sur Marmiton, ce gâteau poire amande léger est parfait pour un goûter d’automne, un brunch ou même un dessert de dernière minute.

Prêt(e) à impressionner sans stress ? Enfilez votre tablier, ce gâteau aux poires et amandes moelleux est sur le point de devenir un incontournable dans votre carnet de recettes !

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau poire amande irrésistible

Il y a des desserts qui réconfortent autant qu’ils régalent, et ce gâteau poire amande moelleux en fait partie. Simple à préparer, il combine la douceur des poires mûres avec la richesse subtile de l’amande pour un résultat à la fois fondant, parfumé et délicatement doré. Que vous soyez un(e) adepte de la recette gâteau poire et amande ou à la recherche d’une alternative légère au gâteau amandine, celui-ci pourrait bien devenir votre nouveau favori.

Voici pourquoi il plaît tant :

• Facile à réaliser : accessible même aux débutants, sans matériel compliqué ni techniques avancées.
• Texture ultra moelleuse : grâce à la poudre d’amande et aux poires juteuses qui apportent une humidité naturelle.
• Polyvalent : parfait pour un dessert du dimanche, un goûter d’automne ou même une pause gourmande au bureau.
• Personnalisable : vous pouvez utiliser des poires fraîches ou en conserve, ajouter un soupçon de cannelle ou parsemer d’amandes effilées pour plus de croquant.

Et si vous avez déjà testé une gâteau poire amande marmiton, cette version maison vous séduira par sa générosité et sa légèreté. Elle s’inspire des bases classiques tout en y ajoutant cette touche faite maison qui change tout.

Astuce de pro : pour un gâteau encore plus fondant, choisissez des poires bien mûres et laissez reposer le gâteau quelques heures avant de le déguster — les saveurs seront encore plus intenses.

Alors, prêt(e) à vous lancer dans cette aventure gourmande ? La suite vous guide pas à pas, comme si je cuisinais à vos côtés.

Les ingrédients du gâteau poire amande fondant

Avant de passer à la préparation, prenons le temps de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Ce gâteau poire amande est à la fois simple et gourmand, avec une liste d’ingrédients accessibles, parfaits pour créer un dessert maison digne des meilleures recettes Marmiton.

Ingrédients pour 6 à 8 parts :

• 3 poires bien mûres (type Williams ou Comice), pelées et coupées en lamelles
• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de farine de blé
• 100 g de beurre doux fondu (ou d’huile neutre pour une version légère)
• 100 g de sucre
• 2 œufs entiers
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Amandes effilées (optionnel, pour le dessus)
• Sucre glace (optionnel, pour la finition)

Conseils pratiques :

• Poires fraîches ou en conserve ? Les deux fonctionnent, mais les poires fraîches donnent un rendu plus parfumé et moins sucré. Si vous utilisez des poires au sirop, égouttez-les soigneusement.
• Pourquoi la poudre d’amande est essentielle ? Elle donne cette texture moelleuse et légèrement granuleuse qui distingue le gâteau aux poires et amandes moelleux d’un simple gâteau aux fruits.
• Envie d’un gâteau poire amande léger ? Optez pour une huile végétale au lieu du beurre, et réduisez légèrement le sucre si vos poires sont très mûres.
• Amandes effilées : elles ajoutent du croquant et rappellent visuellement une tarte poire amande.

Une fois ces ingrédients prêts, il ne vous reste plus qu’à suivre les étapes de la préparation. Vous verrez, c’est aussi simple qu’un gateau poire amande recipe traditionnel, avec un petit plus fait maison qui change tout.

Étapes de préparation du gâteau poire amande fondant

Passons maintenant à la partie la plus satisfaisante : la réalisation de ce gâteau poire amande moelleux. Que vous soyez novice en pâtisserie ou cuisinier du dimanche, suivez ces étapes simples et claires pour un résultat digne d’une recette Marmiton, en encore meilleur.

1. Préchauffez le four

• Réglez votre four à 180°C (chaleur tournante).
• Beurrez et farinez un moule à manqué (environ 22 cm de diamètre), ou chemisez-le de papier cuisson si vous préférez un démoulage facile.

2. Préparez les poires

• Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins.
• Coupez-les en fines lamelles ou en petits dés, selon votre préférence.
• Réservez quelques tranches pour décorer le dessus du gâteau.

3. Mélangez les ingrédients secs

• Dans un grand saladier, mélangez :
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Ce mélange sec assure une base équilibrée et légère, parfaite pour un gâteau poire amande fondant.

4. Fouettez les œufs et le sucre

• Dans un autre récipient, battez les 2 œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) tout en continuant de fouetter.

Ce mélange apporte l’onctuosité caractéristique du gâteau poire amande léger.

5. Assemblez la pâte

• Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange œufs-sucre-beurre.
• Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans trop la travailler.
• Ajoutez les dés de poire à la pâte. Mélangez doucement.

6. Versez et décorez

• Versez la préparation dans le moule préparé.
• Disposez les tranches de poire réservées en rosace sur le dessus.
• Saupoudrez d’amandes effilées pour une touche croustillante.

7. Enfournez

• Faites cuire pendant 35 à 40 minutes.
• Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir propre.
• Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

8. Laissez refroidir

• Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule avant de le démouler.
• Saupoudrez de sucre glace une fois refroidi, pour une finition élégante.

Cette méthode simple vous garantit un gâteau aux poires et amandes à la texture parfaite : moelleux à cœur, légèrement doré sur les bords, et parfumé juste ce qu’il faut. Une base idéale pour décliner selon vos envies, comme une tarte poire amande revisitée en version gâteau !

Instructions pas à pas pour réussir votre gâteau poire amande

Vous avez tous les ingrédients sous la main ? Parfait, passons à la préparation de ce gâteau poire amande irrésistible. Suivez ces étapes simples pour obtenir un résultat moelleux, fondant et plein de saveurs. C’est une recette de gâteau poire et amande à la portée de tous, avec un rendu qui bluffe à chaque fois.

1. Préchauffez le four

• Allumez le four à 180°C (th. 6), en mode chaleur tournante si possible.
• Beurrez un moule à manqué d’environ 22 cm de diamètre, ou chemisez-le de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.

2. Préparez les poires

• Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins.
• Coupez-les en lamelles fines ou en dés, selon la texture souhaitée dans le gâteau.
• Gardez quelques tranches entières de côté pour décorer le dessus avant cuisson.

3. Mélangez les ingrédients secs

• Dans un saladier, tamisez ensemble :
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Cela garantit une texture légère et homogène, parfaite pour un gâteau poire amande léger.

4. Fouettez les œufs avec le sucre

• Dans un autre récipient, battez 2 œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
• Ajoutez ensuite 100 g de beurre fondu (ou d’huile neutre) tout en mélangeant.

Ce mélange forme la base onctueuse du gâteau, qui lui donnera son fondant caractéristique.

5. Assemblez la pâte

• Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange œufs-sucre-beurre.
• Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez ensuite les morceaux de poire et mélangez pour bien les répartir dans la pâte.

6. Mettez en moule et décorez

• Versez la pâte dans le moule.
• Disposez harmonieusement les tranches de poire réservées sur le dessus.
• Saupoudrez d’amandes effilées pour une jolie finition et une texture légèrement croquante.

7. Enfournez

• Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, selon votre four.
• Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Si le dessus colore trop vite, couvrez le gâteau d’un papier aluminium en cours de cuisson.

8. Laissez tiédir avant de démouler

• Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir 10 à 15 minutes dans son moule.
• Démoulez-le ensuite délicatement sur une grille.
• Saupoudrez éventuellement de sucre glace juste avant de servir pour une touche élégante.

Avec cette méthode, vous obtiendrez un gâteau aux poires et amandes moelleux, aussi bon que beau. Parfait pour varier des classiques comme la tarte poire amande, ce dessert maison coche toutes les cases : rapide, simple et ultra savoureux.

Astuces et variations pour un gâteau poire amande encore plus savoureux

Ce qui rend cette recette de gâteau poire et amande si plaisante, c’est sa souplesse. Avec quelques ajustements, vous pouvez la rendre encore plus légère, plus gourmande ou plus originale, selon vos envies. Voici mes meilleures astuces pour personnaliser votre gâteau tout en conservant ce moelleux irrésistible.

Pour un résultat encore plus moelleux

• Utilisez du yaourt nature (environ 50 g) dans la pâte pour accentuer le fondant.
• Remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs (30 g) pour une texture plus légère.
• Laissez reposer la pâte 10 minutes avant d’enfourner, cela permet à la poudre d’amande de s’hydrater et donne un meilleur équilibre.

Pour alléger la recette

• Remplacez le beurre par 80 ml d’huile végétale neutre (tournesol, colza).
• Réduisez le sucre à 80 g si vos poires sont bien mûres et naturellement sucrées.
• Optez pour du lait végétal si vous souhaitez une version sans lactose.

Ces adaptations font du gâteau poire amande un dessert idéal pour ceux qui cherchent une version plus légère, sans sacrifier le goût.

Idées de variations gourmandes

• Ajoutez une touche d’épice : une pincée de cannelle ou de cardamome se marie à merveille avec les poires.
• Intégrez des pépites de chocolat noir dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
• Transformez-le en gâteau amandine : réalisez une fine couche de crème d’amande sur le dessus avant cuisson pour rappeler l’esprit de la tarte poire amande.

Astuce bonus : pour une cuisson parfaite

• Si le cœur du gâteau a du mal à cuire, baissez légèrement la température à 170°C et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
• Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile, surtout si vous ajoutez des fruits très juteux.

Grâce à ces conseils, votre gâteau aux poires amandes Marmiton-style prendra une toute nouvelle dimension. Que vous cherchiez une version légère ou une déclinaison plus festive, ces ajustements vous permettent de réinventer la recette à chaque occasion, sans jamais vous en lasser.

Suggestions de dégustation pour sublimer votre gâteau poire amande

Maintenant que votre gâteau poire amande moelleux est prêt, place à la meilleure partie : la dégustation. Ce dessert à la fois simple et raffiné s’adapte à toutes les occasions, du goûter improvisé au dessert de fête. Voici quelques idées pour le savourer au mieux et mettre en valeur ses arômes subtils d’amande et de poire.

À servir tel quel… ou presque

• Ce gâteau est délicieux à température ambiante, simplement saupoudré de sucre glace.
• Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec nature à côté.
• Il accompagne aussi très bien une tasse de thé noir ou de café corsé, qui contraste avec la douceur du gâteau.

Version dessert à l’assiette

Envie de transformer cette recette maison en dessert élégant ? Voici quelques idées :

• Servez une part tiède avec une boule de glace vanille ou amande.
• Arrosez légèrement le gâteau d’un filet de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée supplémentaire.
• Parsemez de quelques éclats d’amandes torréfiées pour un jeu de textures.

Idéal pour toutes les saisons

• En automne-hiver : accompagnez-le de compote de poires épicée à la cannelle.
• Au printemps : servez-le avec des fraises fraîches ou une salade de fruits.

Astuce de conservation

• Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, bien couvert.
• Il reste moelleux même le lendemain, et vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son fondant.
• Il se congèle aussi très bien : coupez-le en parts, emballez-les individuellement et sortez-en une à la demande.

Qu’il soit dégusté simplement ou sublimé en dessert de restaurant, ce gâteau poire amande léger fait toujours l’unanimité. C’est le genre de recette que l’on partage volontiers, et qui fait parler autour de la table.

Conclusion : le gâteau poire amande, un classique revisité avec douceur

En résumé, ce gâteau poire amande fondant a tout pour séduire : une texture moelleuse, des saveurs douces et réconfortantes, et une préparation à la portée de tous. Que vous soyez amateur de pâtisserie ou simplement à la recherche d’un dessert maison rapide et savoureux, cette recette gâteau poire et amande s’adapte à toutes vos envies.

Vous avez désormais entre les mains une version revisitée et facile de ce grand classique, inspirée à la fois de la tarte poire amande et du célèbre gâteau amandine. Grâce à sa base à la poudre d’amandes et à la douceur naturelle des poires, ce dessert coche toutes les cases : il est léger, équilibré, et surtout irrésistible.

N’hésitez pas à le personnaliser selon les saisons ou vos préférences : un filet de miel, une touche d’épices, ou même quelques amandes effilées pour le croquant… Ce gâteau devient vite un incontournable que l’on refait encore et encore, en changeant un petit détail à chaque fois.

Si vous avez aimé cette recette ou si vous l’avez testée avec vos propres variantes, partagez votre expérience en commentaire. Vous contribuez ainsi à faire vivre ce dessert et à inspirer d’autres gourmands. Et surtout, ne partez pas sans consulter notre recette complète pour ne rien manquer des étapes clés.

Foire aux questions : tout savoir sur le gâteau poire amande

Pour vous aider à réussir ce gâteau aux poires et amandes moelleux du premier coup (ou à le sublimer à chaque nouvelle tentative), voici les réponses aux questions les plus fréquentes. Simples, pratiques et testées, ces astuces vous feront gagner du temps et éviter les erreurs courantes.

Peut-on utiliser des poires en conserve pour cette recette ?

Oui, tout à fait. Les poires au sirop sont une excellente alternative lorsqu’on n’a pas de fruits frais sous la main. Égouttez-les bien avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elle ne soit trop humide. Cela fonctionne très bien dans une recette gâteau poire et amande rapide.

Faut-il éplucher les poires fraîches ?

C’est recommandé, surtout si la peau est épaisse ou granuleuse. Une fois pelées, les poires fondent mieux à la cuisson et se marient plus harmonieusement avec la pâte à l’amande.

Comment rendre le gâteau encore plus léger ?

Pour un gâteau poire amande léger, vous pouvez :

• Remplacer le beurre par de l’huile végétale douce.
• Utiliser du sucre complet ou du sirop d’agave à la place du sucre blanc.
• Ajouter un peu de yaourt nature dans la pâte pour alléger la texture.

Est-ce que ce gâteau se congèle bien ?

Oui, il se congèle parfaitement. Une fois refroidi, découpez-le en parts, emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac hermétique. Pour le déguster, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante ou de le réchauffer doucement.

Quelle différence entre ce gâteau et une tarte poire amande ?

La tarte poire amande repose sur une pâte sablée garnie d’une crème d’amande, tandis que le gâteau poire amande Marmiton-style est plus fondant, avec une texture homogène et moelleuse. Si vous cherchez une version sans pâte, plus rapide et tout aussi délicieuse, le gâteau est idéal.

Vous avez d’autres questions ou envie de partager votre version ? Laissez un commentaire, et enrichissons ensemble cette belle aventure culinaire autour du gâteau amandine maison.