Flan d’abricots à l’amande et vanille
Equipment
- Poêle
- Plat à gratin
- Saladier
Ingrédients
- 10 abricots frais coupés en deux, dénoyautés
- 4 œufs
- 150 g sucre en poudre
- 50 cl lait
- 50 g crème fraîche
- 3 c. à soupe poudre d’amande
- 80 g farine
- 20 g beurre pour poêler les abricots
- 2 c. à soupe amandes effilées pour gratiner
- 1 gousse de vanille graines râpées
Instructions
- Couper les abricots en deux, les dénoyauter. Dans une poêle, faire fondre le beurre et poêler les abricots côté chair 10 min jusqu’à légère coloration.
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amande, les œufs entiers et la crème fraîche.
- Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les incorporer avec le lait progressivement en fouettant.
- Disposer les abricots poêlés dans un plat beurré, côté chair vers le bas.
- Verser la préparation à flan par-dessus.
- Saupoudrer les amandes effilées 15 min avant la fin de cuisson.
- Enfourner 35 min dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante).
- Laisser tiédir, puis refroidir avant de servir, idéalement après 2 h au frais.
Notes
Table des matières
Introduction au Flan d’Abricots
Avez-vous déjà pensé à un dessert qui marie la douceur des abricots et la légèreté d’un flan ? Si ce n’est pas encore le cas, laissez-moi vous présenter l’irrésistible flan d’abricots. Ce dessert ne se contente pas d’être bon, il est aussi incroyablement simple à réaliser. Imaginez-vous léchant délicatement une cuillère de ce flan crémeux, avec la douceur des abricots qui fond dans votre bouche. Ne serait-ce pas un vrai régal ?
Le flan d’abricots est le dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un repas en famille, un goûter entre amis ou une fête, ce dessert saura séduire les palets de chacun. En quelques étapes faciles à suivre, vous pouvez créer une merveille culinaire qui ravira tous vos convives. Alors, prêts à découvrir cette recette ?
Les Avantages du Flan d’Abricots
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Goût incomparable : La douceur des abricots se marie parfaitement avec la crème.
- Facilité de préparation : Avec seulement quelques ingrédients, c’est un dessert accessible à tous.
- Rapidité : En quelques étapes, vous obtenez un dessert prêt à être dégusté.
- Adapté à toute la famille : Les enfants adoreront le goût doux et crémeux.
- Variabilité : Vous pouvez l’adapter selon les saisons ou vos envies.
Ce qui le rend unique
Le flan d’abricots est un dessert particulièrement original grâce à son utilisation d’un fruit de saison qui apporte fraîcheur et couleur à votre table. Parfait pendant l’été, il devient un incontournable des barbecues et des pique-niques. Vous pouvez également le personnaliser avec des épices ou des extras comme des noix, pour un goût encore plus riche.
Ingrédients pour le Flan d’Abricots
Liste complète des ingrédients avec mesures
- 500 g d’abricots frais ou en conserve (égouttés)
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de farine ou de maïzena
- Beurre pour le moule
Substituts et alternatives
Vous avez des allergies ou des préférences alimentaires ? Pas de souci ! Voici quelques alternatives :
- Sucre : Utilisez du miel ou un édulcorant naturel pour une version plus saine.
- Lait : Le lait d’amande ou le lait de coco sont de bonnes alternatives pour une version sans lactose.
- Crème : Remplacez la crème liquide par du yaourt grec pour une option plus légère.
Comment Préparer le Flan d’Abricots – Étapes Détaillées
Étape 1 – Préparez votre espace de travail et vos ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous que votre espace de travail est propre et que tous les ingrédients sont à portée de main. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour qu’il soit prêt lorsque vous mettrez le flan à cuire.
Étape 2 – Préparez le moule
Beurrez généreusement un moule à gratin ou à tarte. Cela évitera que le flan ne colle et facilitera le démoulage.
Étape 3 – Épluchez et préparez les abricots
Lavez les abricots, puis dénoyautez-les et coupez-les en deux. Disposez-les dans le moule, face coupée vers le haut. Cela permet d’une belle présentation après la cuisson.
Étape 4 – Préparez le mélange des œufs
Dans un saladier, cassez les 3 œufs et ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène et légèrement mousseux.
Étape 5 – Incorporez la farine
Ajoutez la cuillère de farine ou de maïzena au mélange précédent et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 6 – Ajoutez les produits laitiers
Incorporez doucement le lait et la crème liquide au mélange. Remuez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Étape 7 – Versez l’appareil sur les abricots
Versez le mélange délicatement sur les abricots dans le moule. Assurez-vous que le flan couvre tous les fruits.
Étape 8 – Enfournez votre flan
Placez le moule au four préchauffé. Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Le flan doit être bien pris et avoir une jolie couleur dorée sur le dessus.
Étape 9 – Laissez tiédir
Lorsque le flan est cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
Étape 10 – Réfrigération
Une fois tiède, mettez le flan d’abricots au réfrigérateur. Il est préférable de le servir bien frais, après quelques heures au frigo.
Suggestions de Service pour le Flan d’Abricots
Meilleures occasions pour servir ce plat
Le flan d’abricots est parfait pour de nombreuses occasions !
- Repas en famille : Un excellent choix après un dîner copieux.
- Goûter entre amis : Accompagné d’un café ou d’un thé, il sera apprécié de tous.
- Fêtes et célébrations : Sa présentation colorée en fait un dessert idéal lors des anniversaires ou des réunions familiales.
Que servir avec ?
Voici quelques suggestions de garnitures et boissons pour accompagner votre flan :
- Crème fraîche
- Coulis de fruits rouges
- Glace à la vanille
- Thé glacé
- Vin doux
Conservation du Flan d’Abricots
Meilleures pratiques de stockage
Pour bien conserver votre flan d’abricots :
- Placez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne prenne les odeurs du réfrigérateur.
- Le flan se garde au frais pendant environ 3 jours.
Conseils de réchauffage et de congélation
- Réchauffage : Évitez de réchauffer le flan au micro-ondes, car cela risque de le rendre caoutchouteux. Préférez le sortir du frigo et le laisser atteindre la température ambiante.
- Congélation : Pour une congélation réussie, emballez-le bien dans du film plastique. Le flan peut être congelé jusqu’à un mois. Pour le dégeler, laissez-le toute une nuit au réfrigérateur.
Astuces & Conseils pour le Flan d’Abricots
Erreurs à éviter
- Ne pas trop fouetter les œufs. Un mélange homogène est suffisant.
- Vérifiez l’heure de cuisson. Chaque four est différent, alors gardez un œil sur votre flan !
Conseils supplémentaires pour de meilleurs résultats
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une touche de zeste de citron ou d’orange à la préparation.
- N’hésitez pas à remplacer les abricots par d’autres fruits de saison pour varier les plaisirs !
Variations de la Recette du Flan d’Abricots
Variantes créatives
Le flan d’abricots est adaptable à vos goûts :
- Ajoutez des amandes effilées pour une texture croquante.
- Incorporez des épices comme la cannelle pour une touche chaleureuse.
Ajustements diététiques
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la farine sans gluten ou de la maïzena.
- Vegan : Utilisez des substituts d’œufs comme de la compote de pommes et du lait d’amande pour une version végétalienne.
Conclusion sur le Flan d’Abricots
Le flan d’abricots est indéniablement un dessert qui combine simplicité, goût exquis et belle présentation. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple déjeuner dominical, il saura ravir petits et grands. Je vous encourage vraiment à essayer cette recette chez vous. Une fois que vous aurez goûté à ce flan délicieux, je suis sûr que vous voudrez le partager avec vos amis et votre famille. Alors n’attendez plus, laissez-vous séduire par le flan d’abricots !
FAQ sur le Flan d’Abricots
Que faire si cela ne fonctionne pas bien ?
Si votre flan n’est pas bien pris, cela peut être dû à un temps de cuisson insuffisant. Vérifiez en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le flan un jour à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
Quelles sont les meilleures substitutions d’ingrédients ?
Si vous êtes allergique aux œufs, remplacez-les par de la compote de pommes ou du yaourt.
Combien de temps peut-il être stocké ?
Le flan peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je utiliser une pâte ou une croûte achetée en magasin ?
Oui, pour un gain de temps, une pâte de tarte prête à l’emploi fonctionne très bien.
Cette recette convient-elle aux enfants ou aux familles ?
Oui, le flan d’abricots est un dessert doux et crémeux qui plaira aux enfants !
Puis-je rendre cette recette sans allergènes ?
Oui, utilisez des substituts d’allergènes comme des laits végétaux pour rendre le flan d’abricots plus inclusif.
Avec ces conseils et informations, j’espère que vous serez inspiré à préparer ce doux flan d’abricots pour vous et vos proches ! Bon appétit !