Lavez et râpez finement les courgettes, puis laissez-les dégorger quelques minutes pour enlever l’excès d’eau.

Dans un bol, mélangez la feta émiettée avec le mascarpone, la crème, le zeste et le jus du citron vert, des herbes ciselées, du poivre et un peu de sel si besoin.

Si vous utilisez des biscuits, émiettez-les grossièrement pour former une base croquante.

Montez le tiramisu en couches dans des verrines ou un plat : biscuits, courgettes égouttées, crème fromage. Répétez si possible, en terminant par une couche de crème.

Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement 4 h ou toute une nuit).

Au moment de servir, décorer avec des herbes fraîches, des zestes de citron ou un filet d’huile d’olive.