Tiramisu salé courgettes et feta
Une entrée salée originale et fraîche : couches de courgettes tendres, crème onctueuse à la feta et mascarpone, herbes fraîches, et base croquante de biscuits salés.
Equipment
- Saladier
- Poêle
- Verrines ou plat à gratin
- Film alimentaire
Ingrédients
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes râpées ou coupées en dés
- 200 g feta émiettée
- 250 g mascarpone
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 1 citron vert zeste et jus
- 2 c. à soupe aneth frais ciselé
- sel selon goût
- poivre au goût
- biscuits salés (crackers ou pain grillé) 6–8, émiettés; facultatif
Instructions
- Lavez et râpez finement les courgettes, puis laissez-les dégorger quelques minutes pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélangez la feta émiettée avec le mascarpone, la crème, le zeste et le jus du citron vert, des herbes ciselées, du poivre et un peu de sel si besoin.
- Si vous utilisez des biscuits, émiettez-les grossièrement pour former une base croquante.
- Montez le tiramisu en couches dans des verrines ou un plat : biscuits, courgettes égouttées, crème fromage. Répétez si possible, en terminant par une couche de crème.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement 4 h ou toute une nuit).
- Au moment de servir, décorer avec des herbes fraîches, des zestes de citron ou un filet d’huile d’olive.
Notes
Recette idéale à préparer à l’avance, à conserver au réfrigérateur 2 jours maximum. Pour une alternative légère, utilisez du yaourt grec ou du fromage frais à la place du mascarpone. :contentReference[oaicite:0]{index=0}