Tiramisu au chèvre, figues et miel
Une version salée-douce du tiramisu, alliant la douceur crémeuse du fromage de chèvre, la richesse fruitée des figues et la délicatesse du miel.
Equipment
- Saladier
- Fouet ou spatule
- Plat à tiramisu ou verrines
Ingrédients
- 250 g fromage de chèvre frais type bûchette ou frais classique
- 200 ml crème liquide entière à monter en chantilly
- 100 g miel divisé-2, pour la crème et le montage
- 1 c. à café extrait de vanille optionnel
- 200 g biscuits à la cuillère
- 200 ml café fort refroidi pour imbiber
- 8 figues fraîches coupées en quartiers
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le fromage de chèvre avec la moitié du miel et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de chèvre.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi et disposez une première couche au fond du plat ou des verrines.
- Étalez une couche de crème au chèvre sur les biscuits imbibés.
- Disposez des quartiers de figues sur la crème, versez un filet de miel pour sucrer légèrement.
- Répétez une ou deux fois les couches selon la taille des contenants.
- Terminez par une couche de crème, un peu de miel et éventuellement quelques figues en décoration.
- Couvrez et réfrigérez au moins 4 h (idéalement toute une nuit).
- Au moment de servir, retour de miel et saupoudrage facultatif de cacao ou poudre fine.
Notes
Recette inspirée de *La Cantine de Mumbly* (avril 2025), avec crème de chèvre, chantilly, figues et miel pour une texture onctueuse et une harmonie sucré-salé :contentReference[oaicite:0]{index=0}. Le repos au frais d’au moins 4 h (préférablement toute la nuit) assure une tenue parfaite :contentReference[oaicite:1]{index=1}. Variante sucrée-plus classique avec mascarpone, figues et miel selon *Galbani* pour une version douce sans chèvre :contentReference[oaicite:2]{index=2}.