Terrine de Poisson
Une terrine légère et savoureuse à base de poisson blanc et de saumon, idéale en entrée froide ou en buffet. Facile à préparer, elle se déguste avec une mayonnaise maison ou une sauce citronnée.
Equipment
- Mixeur
- Saladier
- Four
- Moule à cake
- Maryse
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g filet de poisson blanc (cabillaud, colin...)
- 200 g saumon frais
- 3 œufs
- 200 ml crème fraîche liquide
- 1 échalote finement hachée
- 1 c. à soupe persil frais haché
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un mixeur, réduisez le poisson blanc et le saumon en purée.
- Ajoutez les œufs, la crème, l’échalote et le persil. Salez et poivrez, puis mixez à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Placez le moule dans un plat à gratin rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit ferme au toucher.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez frais avec une sauce citronnée ou une mayonnaise.
Notes
Cette terrine peut être préparée la veille pour plus de saveur. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un film alimentaire ou une boîte hermétique.