Terrine de courgettes, fraîche et légère
Une terrine estivale pleine de fraîcheur, alliant courgettes, herbes aromatiques et fromage frais, idéale en entrée ou en pique-nique.
Equipment
- Sauteuse
- Saladier
- Moule à cake (28 cm)
- Spatule
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg courgettes (pesées entières)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 c. à soupe huile d’olive (30 ml)
- 10 feuilles basilic frais
- 10 feuilles menthe fraîche
- sel au goût
- poivre au goût
- paprika fumé au goût
- 5-6 pièces tomates séchées à l’huile ou 15 olives
- 300 g cottage cheese (ou ricotta/brousse)
- 2–3 œufs 2 gros ou 3 petits
- 3 c. à soupe chapelure
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule de 28 cm ou beurrez-le.
- Lavez, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et doré.
- Ajoutez les courgettes coupées et faites cuire environ 15 min à feu moyen-fort jusqu’à légère coloration puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le cottage cheese, la chapelure, les herbes, les tomates séchées (ou olives), puis assaisonnez avec sel, poivre et paprika fumé.
- Incorporez les courgettes refroidies à ce mélange et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule, lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 45 min jusqu’à ce que la terrine soit bien dorée et ferme (testez avec un couteau ressortant propre).
- Laissez tiédir à température ambiante puis réfrigérez au moins 4 h (idéalement une nuit).
Notes
À conserver jusqu’à 4–5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 3 mois au congélateur bien emballée. Pour réchauffer, passez au four à 180 °C pendant 20 min, évitez le micro-ondes. :contentReference[oaicite:0]{index=0}