Tarte légère aux courgettes et tomates
Tarte salée légère à base de courgettes et tomates, liée à la crème légère et moutarde, idéale en été.
Equipment
- Moule à tarte
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée maison ou du commerce
- 3 courgettes moyennes coupées en rondelles fines
- 4 tomates longues ou tomates Roma coupées en rondelles
- 2 jaunes d’œufs ou 1 œuf + 1 jaune
- 2 c. à soupe crème fraîche allégée ou lait concentré non sucré
- 1/4 pot de yaourt moutarde douce
- 150 g feta AOP optionnel mais recommandée
- 2 c. à soupe huile d’olive
- herbes fraîches (basilic, origan) facultatif
- parmesan râpé facultatif
- sel et poivre sel modéré (fromage salé)
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante 200 °C).
- Foncer la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette. Badigeonner légèrement de moutarde.
- Disposer les rondelles de courgettes (préalablement essuyées si elles rendent beaucoup d’eau) et les rondelles de tomates en alternance.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs (ou l’œuf + jaune) avec la crème, l’huile d’olive, le poivre, les herbes et le parmesan. Ne pas trop saler.
- Émietter la feta sur le dessus si utilisée.
- Verser l’appareil œuf‑crème sur la garniture.
- Enfourner 40‑45 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’ensemble fermement lié.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Recette inspirée d’une version légère de *LesRecettesDeManon* avec yaourt/moutarde, et de *QuiVeutDuFromage* proposant courgette, tomate, feta, moutarde et crème qui protège la pâte de l’humidité :contentReference[oaicite:2]{index=2}. Variante : remplacer la feta par du chèvre frais ou ajouter du thym frais. Pensez à bien essuyer tomates et courgettes avant cuisson pour éviter une pâte détrempée.