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Tarte légère aux courgettes et tomates

Tarte légère aux courgettes et tomates

Tarte salée légère à base de courgettes et tomates, liée à la crème légère et moutarde, idéale en été.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 personnes
Plat: Entrée, Plat léger
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 250
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée ou brisée maison ou du commerce
  • 3 courgettes moyennes coupées en rondelles fines
  • 4 tomates longues ou tomates Roma coupées en rondelles
  • 2 jaunes d’œufs ou 1 œuf + 1 jaune
  • 2 c. à soupe crème fraîche allégée ou lait concentré non sucré
  • 1/4 pot de yaourt moutarde douce
  • 150 g feta AOP optionnel mais recommandée
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • herbes fraîches (basilic, origan) facultatif
  • parmesan râpé facultatif
  • sel et poivre sel modéré (fromage salé)

Équipement

  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Fouet

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante 200 °C).
  2. Foncer la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette. Badigeonner légèrement de moutarde.
  3. Disposer les rondelles de courgettes (préalablement essuyées si elles rendent beaucoup d’eau) et les rondelles de tomates en alternance.
  4. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs (ou l’œuf + jaune) avec la crème, l’huile d’olive, le poivre, les herbes et le parmesan. Ne pas trop saler.
  5. Émietter la feta sur le dessus si utilisée.
  6. Verser l’appareil œuf‑crème sur la garniture.
  7. Enfourner 40‑45 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’ensemble fermement lié.
  8. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.

Notes et conservation

Recette inspirée d’une version légère de *LesRecettesDeManon* avec yaourt/moutarde, et de *QuiVeutDuFromage* proposant courgette, tomate, feta, moutarde et crème qui protège la pâte de l’humidité :contentReference[oaicite:2]{index=2}. Variante : remplacer la feta par du chèvre frais ou ajouter du thym frais. Pensez à bien essuyer tomates et courgettes avant cuisson pour éviter une pâte détrempée.