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Tarte fraîche à la pastèque sans cuisson et crème fouettée

Tarte fraîche à la pastèque sans cuisson

Une tarte d'été légère sans cuisson garnie de crème fouettée au fromage frais et de dés de pastèque juteuse. 8 parts.
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Préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 8 parts
Plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine, Estivale
Calories: 286
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Garniture fruitée
  • 600 g pastèque sans pépins en dés
  • 5 feuilles menthe fraîche
Fond et crème fouettée
  • 120 g fromage frais type Philadelphia
  • 240 ml crème liquide entière très froide
  • 50 g sucre glace
  • 1 c. à café extrait de vanille pur
  • 1 fond fond de tarte aux biscuits sablés

Équipement

  • Moule à fond amovible
  • Batteur électrique
  • Passoire

Préparation
 

Préparation de la pastèque
  1. Coupez la pastèque en petits dés en retirant les pépins éventuels.
    600 g pastèque sans pépins
  2. Égouttez les morceaux 15 min dans une passoire sur du papier absorbant.
Montage de la crème fouettée
  1. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille pour l'assouplir.
    120 g fromage frais type Philadelphia, 50 g sucre glace, 1 c. à café extrait de vanille pur
  2. Ajoutez la crème liquide très froide et montez en chantilly ferme au batteur.
    240 ml crème liquide entière
Garnissage et repos
  1. Étalez la chantilly sur le fond de tarte sablé à la spatule.
    1 fond fond de tarte aux biscuits sablés
  2. Disposez les dés de pastèque sur la crème et décorez de menthe fraîche.
    5 feuilles menthe fraîche
  3. Réfrigérez au moins 2 h avant de découper et servir.

Notes et conservation

Épongez les dés de pastèque avant de garnir.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).