Tarte courgettes et saumon fumé
Tarte salée légère à base de pâte feuilletée, fines rondelles de courgette et saumon fumé, nappée d'une crème délicatement citronnée.
Equipment
- Plat à tarte ou plaque
- Mandoline ou couteau
- Bol
- Fourchette
Ingrédients
Pâte & base
- 1 rouleau pâte feuilletée (ou brisée) à dérouler
- 2 courgettes moyennes coupées en rondelles fines
Garniture & liaison
- 200 g saumon fumé en lanières
- 3 œufs
- 200 ml crème liquide ou épaisse
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 gousse ail hachée
- sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe huile d'olive pour passer les courgettes
Finition
- 50 g fromage râpé (emmental ou mozzarella) optionnel
- herbes fraîches (aneth, ciboulette ou basilic)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Déroulez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et précuisez 5 min.
- Dans un saladier, mélangez œufs, crème, jus de citron, ail, sel et poivre.
- Enduisez les rondelles de courgette d'huile, disposez-les en rosace ou en couches sur la pâte.
- Répartissez le saumon fumé sur les courgettes.
- Versez l'appareil œufs-crème, parsemez de fromage si utilisé.
- Enfournez 25–30 min jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes, garnissez d'herbes fraîches avant de servir.
Notes
Recette inspirée de nombreuses versions de tartes courgettes–saumon fumé : cuisson à blanc, disposition en rosace, liaison crème-œufs, cuisson 25–30 min :contentReference[oaicite:0]{index=0}. Option légère sans fromage, ou avec base de crème de basilic (HelloFresh) :contentReference[oaicite:1]{index=1}.