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Tarte au saumon et courgettes

Tarte courgettes et saumon fumé

Tarte salée légère à base de pâte feuilletée, fines rondelles de courgette et saumon fumé, nappée d'une crème délicatement citronnée.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Apéritif, Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 380
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Pâte & base
  • 1 rouleau pâte feuilletée (ou brisée) à dérouler
  • 2 courgettes moyennes coupées en rondelles fines
Garniture & liaison
  • 200 g saumon fumé en lanières
  • 3 œufs
  • 200 ml crème liquide ou épaisse
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 gousse ail hachée
  • sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe huile d'olive pour passer les courgettes
Finition
  • 50 g fromage râpé (emmental ou mozzarella) optionnel
  • herbes fraîches (aneth, ciboulette ou basilic)

Équipement

  • Plat à tarte ou plaque
  • Mandoline ou couteau
  • Bol
  • Fourchette

Préparation
 

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Déroulez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et précuisez 5 min.
  3. Dans un saladier, mélangez œufs, crème, jus de citron, ail, sel et poivre.
  4. Enduisez les rondelles de courgette d'huile, disposez-les en rosace ou en couches sur la pâte.
  5. Répartissez le saumon fumé sur les courgettes.
  6. Versez l'appareil œufs-crème, parsemez de fromage si utilisé.
  7. Enfournez 25–30 min jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
  8. Laissez tiédir quelques minutes, garnissez d'herbes fraîches avant de servir.

Notes et conservation

Recette inspirée de nombreuses versions de tartes courgettes–saumon fumé : cuisson à blanc, disposition en rosace, liaison crème-œufs, cuisson 25–30 min :contentReference[oaicite:0]{index=0}. Option légère sans fromage, ou avec base de crème de basilic (HelloFresh) :contentReference[oaicite:1]{index=1}.