Tarte Chocolat sur pâte sablée
Une tarte gourmande composée d’une pâte sablée croustillante garnie d’une mousse au chocolat onctueuse, idéale pour un goûter ou dessert familial.
Equipment
- Moule à tarte (Ø 24 cm)
- Saladier
- Casserole ou bain-marie
- Fouet électrique
Ingrédients
Pâte sablée
- 1 pâte sablée prête à l’emploi
Garniture chocolatée
- 150 g chocolat noir à pâtisser
- 100 g sucre en poudre
- 3 œufs séparés blancs et jaunes
- 50 g farine
- 100 g beurre doux
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Disposez la pâte sablée dans le moule, piquez-la, et faites cuire à blanc 10 min.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez ⅔ du sucre et les jaunes d’œufs.
- Battez les blancs en neige avec le sucre restant et incorporez-les délicatement, puis la farine.
- Versez la préparation sur la pâte précuite et enfournez encore 15–20 min. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez tiédir avant de démouler et servir.
Notes
Pour un aspect plus élégant, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez une boule de glace vanille. Vous pouvez aussi incorporer des éclats de noisette ou fruits secs.