Tarte au Framboise et Chocolat Blanc
Découvrez une tarte irrésistible au chocolat blanc onctueux et framboises fraîches ou surgelées, sur une base de pâte sablée croustillante. Ce dessert équilibré et raffiné est parfait pour toutes les occasions gourmandes.
Equipment
- Moule à tarte
- Four
Ingrédients
Pâte sablée
- 250 g farine
- 125 g beurre froid coupé en dés
- 70 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe eau froide si nécessaire
Ganache au chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc pâtissier
- 100 ml crème liquide entière min. 30% MG
- 1 c. à café extrait de vanille facultatif
Garniture aux framboises
- 300 g framboises fraîches ou surgelées
- 1 c. à soupe sucre facultatif
- feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre glace, le sel. Ajoutez le beurre froid, sablez la pâte. Incorporez l'œuf, formez une boule. Filmez et réfrigérez 30 minutes.
- Étalez la pâte, foncez un moule. Piquez, recouvrez de papier cuisson et billes. Cuire à 180°C pendant 15-20 min. Laissez refroidir.
- Chauffez la crème jusqu’à frémissement, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez. Ajoutez la vanille. Laissez tiédir.
- Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi. Disposez les framboises sur le dessus. Réfrigérez au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez de feuilles de menthe.
Notes
Pour une touche encore plus festive, ajoutez un coulis de framboises ou une chantilly légère. La tarte peut être préparée la veille pour une meilleure tenue.