Tarte au Chocolat Blanc
Une tarte élégante et fondante à base de chocolat blanc et de pâte sablée croustillante, idéale pour un dessert raffiné en toute simplicité.
Equipment
- Moule à tarte
- Four
Ingrédients
Base
- 1 pâte sablée maison ou du commerce
Ganache au chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc pâtissier haché finement
- 20 cl crème liquide entière minimum 30 % MG
- 30 g beurre doux
- 1 c. à café extrait de vanille facultatif
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond, recouvrez de papier cuisson et billes. Cuire 15 min, retirez les billes et cuire encore 5 à 7 min. Laissez refroidir.
- Chauffez la crème liquide sans la faire bouillir. Versez sur le chocolat haché, laissez reposer 1 min, puis mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse. Ajoutez beurre, vanille, sel, remuez bien.
- Versez la ganache sur la pâte refroidie. Lissez avec une spatule. Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.
Notes
Ajoutez des fruits rouges, zestes d'agrumes ou des éclats de noix pour varier. Sortez la tarte du réfrigérateur 15-20 minutes avant de servir pour un fondant optimal.