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tacos au bœuf grillé

Tacos au bœuf grillé (Carne Asada)

Tacos savoureux garnis de bœuf mariné à la lime et aux épices, grillé, puis servis dans des tortillas chaudes avec oignon, coriandre et agrumes.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Marinade 3 heures
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Plat principal, Street Food
Cuisine: Mexicaine, Tex‑Mex
Calories: 250
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Viande & marinade
  • 400 g surlonge de bœuf (flank ou hampe) ou entrecôte
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 3 limes (zeste + jus)
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café paprika fumé (ou chili en poudre)
Garniture
  • 12 petites tortillas maïs ou blé
  • 1/2 oignon rouge oignon haché
  • 5 g coriandre fraîche hachée
  • 1 lime en quartiers pour servir

Équipement

  • Bol
  • Planche à découper
  • Poêle/grill ou barbecue
  • Tortillas (maïs ou blé)

Préparation
 

  1. Dans un bol, mélangez huile, jus et zeste de limes, cumin, paprika, sel et poivre. Marinez la viande 3 heures au réfrigérateur.
  2. Sortez la viande 30 min avant cuisson pour la tempérer.
  3. Grillez la viande à feu vif 4–5 min de chaque côté (poêle/grill), jusqu’à cuisson medium‑saignante.
  4. Laissez reposer 5 min, puis tranchez finement contre le grain.
  5. Chauffez les tortillas directement sur le grill ou à la poêle, puis garnissez de viande tranchée.
  6. Ajoutez oignon haché et coriandre, servez avec quartiers de lime à presser.

Notes et conservation

Inspiré des classiques carne asada : marinade citrus‑épices, cuisson rapide à feu vif, repos puis tranchage fin :contentReference[oaicite:1]{index=1}. Servis avec coriandre, oignon et lime comme au Mexique :contentReference[oaicite:2]{index=2}.