Taco-Stuffed Sweet Potatoes
Patates douces rôties, fourrées d’un mélange de viande épicée façon tacos, puis garnies de fromage fondant, guacamole, crème et salsa : un repas complet, coloré et plein de saveurs.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 Tbsp huile d’olive pour badigeonner
- 1 lb lb bœuf haché maigre
- ½ oignon haché
- 2 gousses ail émincé
- 1 c. à soupe salsa ou tomates en conserve non égouttées
- 1 c. à soupe poudre de chili
- 1 c. à café cumin
- ½ c. à café paprika
- ¼ c. à café sel
- poivre au goût
Garnitures (optionnelles)
- ½ cup fromage cheddar râpé
- guacamole ou avocat tranché
- crème (smetana) ou yaourt
- coriandre fraîche, tomates, salsa, jalapeños, etc. selon vos envies
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Piquez les patates douces, badigeonnez-les d’huile, salez, puis enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
- Pendant ce temps, faire revenir oignon et ail dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le bœuf haché, faire revenir jusqu’à cuisson. Ajouter épices (chili, cumin, paprika, sel), salsa ou tomates non égouttées, cuire quelques minutes jusqu’à réduire légèrement. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
- Ouvrir les patates chaudes en deux, écarter gentiment la chair avec une fourchette pour créer un creux.
- Garnir chaque patate avec ~ ½ tasse de préparation au taco.
- Parsemer de fromage râpé et remettre au four (ou sous le gril) quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Ajouter guacamole, crème, salsa, coriandre, jalapeños, selon vos envies et servir immédiatement.
Notes
Version saine et rassasiante. Les patates douces apportent vitamines et fibres, et le format est personnalisable pour les régimes végétarien ou vegan (substituer viande par haricots, lentilles ou substitut végétal). Se conserve 3-4 jours au frigo si préparé à l’avance. :contentReference[oaicite:4]{index=4}