Southern Maple Sweet Potato Casserole
A creamy, warmly spiced sweet potato casserole sweetened with maple syrup, topped with pecans and either marshmallows or a pecan streusel.
Equipment
- Large Pot
- Mixer or potato masher
- 9x13 Baking Dish
- Mixing bowl
Ingrédients
Sweet Potato Base
- 4 large sweet potatoes peeled and cubed
- ½ cup maple syrup pure
- ⅓ cup brown sugar packed
- ¼ cup milk or plant-based milk
- 4 Tbsp butter melted
- 2 tsp vanilla extract
- 1 tsp ground cinnamon
- ⅛ tsp ground nutmeg
Topping
- 1 ½ cups pecans raw, chopped
- ¼ cup maple syrup for pecan glaze
- 2 cups marshmallows optional, for topping
- pinch of allspice optional
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400°F). Faites bouillir les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les, puis réduisez-les en purée avec le beurre fondu, le lait, le sirop d'érable, le sucre brun, la vanille, la cannelle et la muscade.
- Répartissez la purée dans un plat à gratin graissé.
- Dans un bol, mélangez les noix de pécan et le sirop d'érable pour faire un glaçage. Répartissez ce mélange sur la purée.
- Si vous utilisez des marshmallows, ajoutez-les par-dessus les pécans.
- Enfournez 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le plat bouillonne sur les bords. Si vous avez ajouté des marshmallows, surveillez-les pour qu’ils ne brûlent pas.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent et que le dessus se solidifie un peu.
Notes
Vous pouvez préparer les patates douces à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment d’assembler. Cette casserole est parfaite pour les fêtes comme Thanksgiving ou Noël.