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Soupe de pommes de terre crémeuse à la mijoteuse et cheddar

Soupe de pommes de terre crémeuse

Un potage d’hiver mijoté tout doucement avec des pommes de terre fondantes, de la crème et du cheddar coulant.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 15 minutes
Portions: 6 bols
Plat: Dîner, Entrée
Cuisine: Familiale, Française
Calories: 342
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Légumes et bouillon
  • 800 g pommes de terre
  • 150 g oignon jaune
  • 600 ml bouillon de volaille
  • 50 g beurre doux
Finition crémeuse
  • 200 ml crème liquide entière
  • 100 g cheddar affiné

Équipement

  • Mijoteuse ou cocotte
  • Presse-purée
  • Couteau d'office
  • Louche

Préparation
 

Préparation des légumes
  1. Faites suer 150 g d’oignon dans 50 g de beurre pendant 4 minutes.
    150 g oignon jaune, 50 g beurre doux
  2. Placez 800 g de pommes de terre et les oignons dans la mijoteuse.
    800 g pommes de terre
Cuisson mijotée
  1. Versez 600 ml de bouillon chaud et faites cuire à couvert.
    600 ml bouillon de volaille
  2. Écrasez grossièrement une partie des tubercules au presse-purée.
Liaison finale
  1. Ajoutez 200 ml de crème et 100 g de cheddar puis remuez 5 minutes.
    200 ml crème liquide entière, 100 g cheddar affiné
  2. Dressez dans 6 bols chauds et servez aussitôt.

Notes et conservation

Servez avec des lardons grillés et de la ciboulette fraîche.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).