Ingrédients
Équipement
Préparation
Cuisson des légumes
- Faites fondre 30 g de beurre et suer 100 g d’oignon, 150 g de carottes et 100 g de céleri durant 8 minutes.30 g beurre doux, 100 g oignon émincé, 150 g carottes en rondelles, 100 g céleri branche
Mijotage du riz sauvage
- Ajoutez 150 g de riz sauvage et 700 ml de bouillon chaud.150 g riz sauvage, 700 ml bouillon de volaille
- Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 35 minutes.
Liaison et finition veloutée
- Incorporez 400 g de poulet effiloché et 150 ml de crème entière.400 g blanc de poulet, 150 ml crème liquide entière
- Laissez frémir 7 minutes puis reposez 5 minutes hors du feu avant le service.
Notes et conservation
Servez avec du persil frais ciselé et des tranches de pain grillé.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).