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Sauté de poulet aux haricots verts et gingembre

Sauté de poulet aux haricots

Un sauté rapide au wok de lamelles de poulet tendre et haricots verts croquants au gingembre et sauce soja pour 4 portions.
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Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 portions
Plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Asiatique, Saine
Calories: 189
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Viande et légumes frais
  • 450 g blancs de poulet frais en lamelles
  • 300 g haricots verts frais éboutés
Aromates et assaisonnement
  • 30 g sauce soja fluide traditionnelle
  • 15 g huile d’olive vierge extra
  • 10 g gousses d’ail frais émincées
  • 5 g gingembre frais râpé finement

Équipement

  • Wok en acier ou sauteuse large
  • Spatule en bois courbée
  • Planche de découpe rigide
  • Râpe fine à gingembre
  • Couteau de chef bien aiguisé

Préparation
 

Préparation des ingrédients
  1. Coupez les blancs de poulet en lanières et éboutez les haricots verts.
    450 g blancs de poulet frais en lamelles, 300 g haricots verts frais éboutés
  2. Émincez les gousses d’ail et râpez le gingembre frais.
    10 g gousses d’ail frais émincées, 5 g gingembre frais râpé finement
Saisie au wok
  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok à feu vif.
    15 g huile d’olive vierge extra
  2. Ajoutez l’ail et le gingembre puis saisissez les morceaux de poulet en remuant.
Cuisson des haricots et déglaçage
  1. Incorporez les haricots verts et poursuivez la cuisson vive pendant 5 minutes.
  2. Versez la sauce soja et mélangez pendant 2-3 minutes avant de servir.
    30 g sauce soja fluide traditionnelle

Notes et conservation

Servez aussitôt avec du riz thaï ou du riz basmati blanc.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).