Saumon à la Toscane
Filet de saumon poêlé puis nappé d’une sauce crémeuse à la tomate, ail, épinards et parmesan — une recette rapide, élégante et pleine de saveurs méditerranéennes.
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Saladier
Ingrédients
Saumon
- 4 filets saumon ≈150–180 g chacun, peau facultative
Sauce
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml crème liquide entière ou crème végétale pour version allégée
- 100 g épinards frais
- 200 g tomates cerises coupées en deux
- 50 g parmesan râpé plus extra pour servir
- sel et poivre au goût
- herbes fraîches (basilic ou persil) ciselées, pour servir
Instructions
- Assaisonnez les filets de saumon, puis faites-les cuire dans l’huile chaude 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail 30 secondes, ajoutez les tomates cerises et les épinards, laissez infiltrer quelques instants.
- Déglacez avec la crème, ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde pour obtenir une sauce onctueuse.
- Replacez les filets de saumon dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez réchauffer 1 à 2 minutes.
- Servir immédiatement, garni d’un supplément de parmesan et d’herbes fraîches.
Notes
Déclinable en version plus saine avec crème légère ou crème d’avoine. Accompagne parfaitement des pâtes fraîches ou un riz pilaf. Inspiré de recettes chez FoodieCrush et EASY CHEF.