Saucisses à la moutarde et oignons
Saucisses dorées mijotées dans une sauce crémeuse à la moutarde et aux oignons caramélisés, un plat familial réconfortant.
Equipment
- Poêle ou grande casserole à couvert
- Cuillère en bois
Ingrédients
Saucisses & oignons
- 4 saucisses de Toulouse ou chipolatas épaisses
- 2 oignons jaunes ou rouges gros, émincés
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 10 g beurre
Sauce moutarde
- 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne (ou Dijon)
- 1 c. à soupe moutarde forte facultatif pour plus de punch
- 100 ml crème fraîche épaisse
- 100 ml eau ou bouillon
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites dorer les saucisses 8–10 min, en les retournant pour une coloration uniforme. Réservez.
- Ajoutez les oignons dans la même poêle, cuisez à feu doux 10 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés.
- Remettez les saucisses, incorporez les moutardes, mélangez bien avec les oignons.
- Versez la crème et l’eau (ou bouillon), remuez, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux.
- Retirez le couvercle, prolongez la cuisson 5 min pour épaissir la sauce. Ajustez l’assaisonnement.
- Servez chaud, accompagné de purée, pâtes, riz ou pommes de terre sautées.
Notes
Cette version combine oignons fondants, moutarde douce ou forte et crème, selon les recettes classiques français :contentReference[oaicite:2]{index=2}. Variante possible avec champignons ou vin blanc pour plus de profondeur.