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Salade pomme canneberge et noix grillées : recette d’automne fraîche et croquante

Salade pomme canneberge

Une salade d’automne fraîche et colorée aux jeunes pousses, lamelles de pomme, canneberges, noix toastées et feta.
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Préparation 15 minutes
Refroidissement des noix 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 6 portions
Plat: Entrée, Salade
Cuisine: Américaine, Française
Calories: 206
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Salade et garniture
  • 150 g jeunes pousses
  • 300 g pommes fraîches
  • 60 g canneberges séchées
  • 60 g cerneaux de noix
  • 60 g feta émiettée
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe miel liquide
  • 1 c. à café moutarde de Dijon
  • 2 g sel marin
  • 1 g poivre noir

Équipement

  • Saladier
  • Petite poêle
  • Planche
  • Petit bocal

Préparation
 

Torréfaction et découpe
  1. Dorez les noix 3 min à sec dans une poêle chaude.
    60 g cerneaux de noix
  2. Taillez les pommes en lamelles régulières.
    300 g pommes fraîches
Vinaigrette au cidre
  1. Fouettez l’huile d’olive, le vinaigre, le miel et la moutarde.
    2 c. à soupe huile d’olive, 1 c. à soupe vinaigre de cidre, 1 c. à soupe miel liquide, 1 c. à café moutarde de Dijon, 2 g sel marin, 1 g poivre noir
Mélange et dressage
  1. Réunissez salade, pommes, canneberges et vinaigrette.
    150 g jeunes pousses, 60 g canneberges séchées
  2. Parsemez des noix tiédies et de la feta émiettée.
    60 g feta émiettée

Notes et conservation

Torréfiez les noix à sec 3 min.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).