Salade panzanella aux fraises
Salade estivale croquante mêlant croûtons de pain grillés, fraises sucrées, légumes frais et vinaigrette balsamique, version fruitée de la panzanella.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Bol
- Poêle (optionnelle)
Ingrédients
Pain & croûtons
- 200 g pain rustique rassis en cubes d’environ 2 cm
- 2 c. à soupe huile d’olive pour griller les croûtons
Fruits & légumes
- 250 g fraises fraîches lavées et tranchées
- 150 g tomates cerises coupées en deux
- 1 petit concombre en dés ou rondelles
- ½ oignon rouge fins quartiers
- 15 g basilic ou estragon frais grossièrement ciselé
Vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 30 ml vinaigre balsamique ou de vin rouge
- 1 c. à café miel ou sucre brun optionnel
- sel & poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Sur une plaque, mélangez les cubes de pain avec 2 c. à s. d’huile, puis toastez 8–10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un grand saladier, mettez fraises, tomates, concombre, oignon et basilic.
- Préparez la vinaigrette : fouettez huile, vinaigre, miel, sel et poivre.
- Ajoutez les croûtons chauds dans la salade, versez la vinaigrette, mélangez doucement.
- Laissez reposer 20–30 min à température ambiante pour que les saveurs se mélangent.
- Servez tiède ou à température, éventuellement avec burrata ou mozzarella émiettée.
Notes
Variantes estivales incluent tomates cerises, concombre, burrata, kale grillé, ou vinaigrette miel‑balsamique :contentReference[oaicite:2]{index=2}. Idéale après un repos pour que les croûtons s’imprègnent des jus‑vinaigrette :contentReference[oaicite:3]{index=3}.