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Salade panzanella aux fraises

Salade panzanella aux fraises

Salade estivale croquante mêlant croûtons de pain grillés, fraises sucrées, légumes frais et vinaigrette balsamique, version fruitée de la panzanella.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Marinade 30 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Accompagnement, Estival, Salade
Cuisine: Fusion, Italienne
Calories: 220
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Pain & croûtons
  • 200 g pain rustique rassis en cubes d’environ 2 cm
  • 2 c. à soupe huile d’olive pour griller les croûtons
Fruits & légumes
  • 250 g fraises fraîches lavées et tranchées
  • 150 g tomates cerises coupées en deux
  • 1 petit concombre en dés ou rondelles
  • ½ oignon rouge fins quartiers
  • 15 g basilic ou estragon frais grossièrement ciselé
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml vinaigre balsamique ou de vin rouge
  • 1 c. à café miel ou sucre brun optionnel
  • sel & poivre au goût

Équipement

  • Plaque de cuisson
  • Bol
  • Poêle (optionnelle)

Préparation
 

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Sur une plaque, mélangez les cubes de pain avec 2 c. à s. d’huile, puis toastez 8–10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Dans un grand saladier, mettez fraises, tomates, concombre, oignon et basilic.
  3. Préparez la vinaigrette : fouettez huile, vinaigre, miel, sel et poivre.
  4. Ajoutez les croûtons chauds dans la salade, versez la vinaigrette, mélangez doucement.
  5. Laissez reposer 20–30 min à température ambiante pour que les saveurs se mélangent.
  6. Servez tiède ou à température, éventuellement avec burrata ou mozzarella émiettée.

Notes et conservation

Variantes estivales incluent tomates cerises, concombre, burrata, kale grillé, ou vinaigrette miel‑balsamique :contentReference[oaicite:2]{index=2}. Idéale après un repos pour que les croûtons s’imprègnent des jus‑vinaigrette :contentReference[oaicite:3]{index=3}.