Salade niçoise rapide
Salade composée riche et colorée, garnie de légumes frais, thon, œufs et olives, prête en moins de 20 minutes.
Equipment
- Casserole
- Saladier
- Planche à découper
Ingrédients
Légumes & base
- 200 g haricots verts cuits 7–8 min
- 4 tomates coupées en quartiers
- 1 poivron vert émincé
- 1 concombre (optionnel) en rondelles
Protéines & garnitures
- 200 g thon au naturel Égoutté et émietté
- 4 œufs durs cuits 9–10 min, coupés en quartiers
- 12 olives noires
- 8 filets d’anchois (optionnel) hachés
- quelques feuilles de basilic ou mesclun
Vinaigrette
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe vinaigre de vin
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- sel & poivre au goût
Instructions
- Faire cuire haricots verts et œufs (7–10 min), puis les rafraîchir.
- Dans un saladier, mélanger huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre pour la vinaigrette.
- Ajouter légumes (haricots, tomates, poivron, concombre si utilisé), thon, anchois et olives à la vinaigrette.
- Incorporer délicatement les œufs en quartiers et la salade/fines herbes.
- Servir immédiatement ou laisser reposer 10 min pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Recette express en 25 min, proche des versions de Elle à Table :contentReference[oaicite:1]{index=1}, Coup de Pouce :contentReference[oaicite:2]{index=2} et Chefclub :contentReference[oaicite:3]{index=3}. Variante traditionnelle niçoise sans pommes de terre ni haricots cuits :contentReference[oaicite:4]{index=4}.