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Salade d'Orzo aux Légumes

Salade d’orzo aux légumes

Salade estivale rafraîchissante d’orzo mélangée à des légumes grillés ou frais, herbes aromatiques et vinaigrette citronnée.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Course Accompagnement, Salade
Cuisine Internationale, Méditerranéenne
Servings 4 personnes
Calories 320 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Grand bol
  • Poêle grill ou plaque four

Ingrédients
  

Base

  • 200 g orzo pâtes en forme de riz

Légumes grillés

  • 1 courgette coupée en demi-lunes
  • 1 poivron rouge découpé en lanières
  • 1/2 oignon rouge tranché en rondelles
  • 1 cup maïs (frais ou surgelé)
  • 1 cup tomates cerises coupées en deux

Assaisonnement

  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe jus de citron frais
  • 1 c. à café moutarde à l’ancienne
  • 1 gousse ail hachée
  • sel et poivre au goût

Herbes & finition

  • 1/2 cup olives Kalamata dénoyautées, coupées
  • 1/2 cup feta émiettée optionnel
  • 2 c. à soupe persil ou basilic frais haché

Instructions
 

  • Cuire l’orzo al dente selon les instructions, rincer à l’eau froide et égoutter.
  • Griller ou rôtir courgette, poivron, oignon et maïs avec un filet d’huile jusqu’à légère coloration (~10 min). Laisser tiédir.
  • Dans un grand bol, fouetter huile, vinaigre, citron, moutarde, ail, sel et poivre pour la vinaigrette.
  • Ajouter l’orzo, les légumes grillés et les tomates. Bien mélanger pour enrober.
  • Incorporer olives, feta et herbes. Ajuster assaisonnements, servir frais ou température ambiante.

Notes

Recette inspirée de salades d’orzo estivales comme celles de Skinnytaste, Last Ingredient ou Ree Drummond – légumes grillés + orzo + vinaigrette citronnée :contentReference[oaicite:2]{index=2}.
Keyword Estival, Légumes, Orzo, Salade