Salade d’orzo aux légumes
Salade estivale rafraîchissante d’orzo mélangée à des légumes grillés ou frais, herbes aromatiques et vinaigrette citronnée.
Equipment
- Casserole
- Grand bol
- Poêle grill ou plaque four
Ingrédients
Base
- 200 g orzo pâtes en forme de riz
Légumes grillés
- 1 courgette coupée en demi-lunes
- 1 poivron rouge découpé en lanières
- 1/2 oignon rouge tranché en rondelles
- 1 cup maïs (frais ou surgelé)
- 1 cup tomates cerises coupées en deux
Assaisonnement
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à café moutarde à l’ancienne
- 1 gousse ail hachée
- sel et poivre au goût
Herbes & finition
- 1/2 cup olives Kalamata dénoyautées, coupées
- 1/2 cup feta émiettée optionnel
- 2 c. à soupe persil ou basilic frais haché
Instructions
- Cuire l’orzo al dente selon les instructions, rincer à l’eau froide et égoutter.
- Griller ou rôtir courgette, poivron, oignon et maïs avec un filet d’huile jusqu’à légère coloration (~10 min). Laisser tiédir.
- Dans un grand bol, fouetter huile, vinaigre, citron, moutarde, ail, sel et poivre pour la vinaigrette.
- Ajouter l’orzo, les légumes grillés et les tomates. Bien mélanger pour enrober.
- Incorporer olives, feta et herbes. Ajuster assaisonnements, servir frais ou température ambiante.
Notes
Recette inspirée de salades d’orzo estivales comme celles de Skinnytaste, Last Ingredient ou Ree Drummond – légumes grillés + orzo + vinaigrette citronnée :contentReference[oaicite:2]{index=2}.