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Salade d'Orzo aux Légumes

Salade d’orzo aux légumes

Salade estivale rafraîchissante d’orzo mélangée à des légumes grillés ou frais, herbes aromatiques et vinaigrette citronnée.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Accompagnement, Salade
Cuisine: Internationale, Méditerranéenne
Calories: 320
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Base
  • 200 g orzo pâtes en forme de riz
Légumes grillés
  • 1 courgette coupée en demi-lunes
  • 1 poivron rouge découpé en lanières
  • 1/2 oignon rouge tranché en rondelles
  • 1 cup maïs (frais ou surgelé)
  • 1 cup tomates cerises coupées en deux
Assaisonnement
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe jus de citron frais
  • 1 c. à café moutarde à l’ancienne
  • 1 gousse ail hachée
  • sel et poivre au goût
Herbes & finition
  • 1/2 cup olives Kalamata dénoyautées, coupées
  • 1/2 cup feta émiettée optionnel
  • 2 c. à soupe persil ou basilic frais haché

Équipement

  • Casserole
  • Grand bol
  • Poêle grill ou plaque four

Préparation
 

  1. Cuire l’orzo al dente selon les instructions, rincer à l’eau froide et égoutter.
  2. Griller ou rôtir courgette, poivron, oignon et maïs avec un filet d’huile jusqu’à légère coloration (~10 min). Laisser tiédir.
  3. Dans un grand bol, fouetter huile, vinaigre, citron, moutarde, ail, sel et poivre pour la vinaigrette.
  4. Ajouter l’orzo, les légumes grillés et les tomates. Bien mélanger pour enrober.
  5. Incorporer olives, feta et herbes. Ajuster assaisonnements, servir frais ou température ambiante.

Notes et conservation

Recette inspirée de salades d’orzo estivales comme celles de Skinnytaste, Last Ingredient ou Ree Drummond – légumes grillés + orzo + vinaigrette citronnée :contentReference[oaicite:2]{index=2}.