Salade de scarole
Une salade simple et rustique à base de scarole croquante, idéale en accompagnement ou comme plat léger. Parfaite pour mettre en valeur les saveurs méditerranéennes avec une touche d’ail, d’anchois et de vinaigre.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 scarole lavée et coupée
- 1 gousse ail hachée finement
- 4 filets d'anchois hachés
- 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 3 c. à soupe huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la scarole, l’ail et les filets d’anchois hachés.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les feuilles.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Notes
Pour plus de gourmandise, ajoutez des œufs durs, des croûtons ou du fromage râpé. Vous pouvez également remplacer les anchois par des olives noires pour une version végétarienne.