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Salade de pommes de terre et radis

Salade de pommes de terre et radis

Salade fraîche et croquante mêlant pommes de terre tièdes, radis acidulés et sauce crémeuse moutarde‑citron, parfaite en accompagnement estival.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Accompagnement, Salade
Cuisine: Française
Calories: 200
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Pommes de terre
  • 800 g pommes de terre primeurs ou à chair ferme couper en gros dés ou rondelles
Radis & aromates
  • 1 botte radis lavés et tranchés finement
  • 1 échalote hachée finement
  • 1/2 botte ciboulette ou persil haché
Sauce crémeuse
  • 2 c. à soupe crème fraîche épaisse (ou yaourt)
  • 1 c. à café moutarde forte
  • 1 c. à soupe jus de citron frais
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • sel et poivre au goût

Équipement

  • Casserole
  • Saladier
  • Bol
  • Couteau

Préparation
 

  1. Cuisez les pommes de terre entières (avec peau ou non) dans l’eau salée jusqu’à tendreté (~15–20 min). Égouttez, puis coupez en dès ou rondelles.
  2. Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez crème, moutarde, jus de citron, huile, sel et poivre dans un bol.
  3. Dans un grand saladier, versez les pommes de terre tièdes puis ajoutez échalote et radis.
  4. Nappez de sauce, mélangez délicatement pour bien enrober.
  5. Ajoutez la ciboulette ou persil, rectifiez l’assaisonnement, et servez tiède ou frais.

Notes et conservation

Recette inspirée de la version de *Journal des Femmes* (800 g PDT, radis, échalote, crème, moutarde, citron). Variante possible avec câpres ou yaourt à la place de crème, ou version piémontaise plus riche avec œufs, jambon, cornichons.