Salade de pommes de terre et radis
Salade fraîche et croquante mêlant pommes de terre tièdes, radis acidulés et sauce crémeuse moutarde‑citron, parfaite en accompagnement estival.
Equipment
- Casserole
- Saladier
- Bol
- Couteau
Ingrédients
Pommes de terre
- 800 g pommes de terre primeurs ou à chair ferme couper en gros dés ou rondelles
Radis & aromates
- 1 botte radis lavés et tranchés finement
- 1 échalote hachée finement
- 1/2 botte ciboulette ou persil haché
Sauce crémeuse
- 2 c. à soupe crème fraîche épaisse (ou yaourt)
- 1 c. à café moutarde forte
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à soupe huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Cuisez les pommes de terre entières (avec peau ou non) dans l’eau salée jusqu’à tendreté (~15–20 min). Égouttez, puis coupez en dès ou rondelles.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez crème, moutarde, jus de citron, huile, sel et poivre dans un bol.
- Dans un grand saladier, versez les pommes de terre tièdes puis ajoutez échalote et radis.
- Nappez de sauce, mélangez délicatement pour bien enrober.
- Ajoutez la ciboulette ou persil, rectifiez l’assaisonnement, et servez tiède ou frais.
Notes
Recette inspirée de la version de *Journal des Femmes* (800 g PDT, radis, échalote, crème, moutarde, citron). Variante possible avec câpres ou yaourt à la place de crème, ou version piémontaise plus riche avec œufs, jambon, cornichons.