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Salade de pois chiches fraîche au concombre croquant

Salade de pois chiches fraîche et croquante

Une salade fraîche de pois chiches, concombres et tomates cerises assaisonnée au citron et à l’huile d’olive.
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Préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 portions
Plat: Entrée, Plat complet
Cuisine: Familiale, Méditerranéenne
Calories: 253
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Légumes et légumineuses
  • 400 g pois chiches cuits
  • 200 g tomates cerises
  • 200 g concombre frais
  • 50 g oignon rouge
Assaisonnement et herbes
  • 30 g huile d’olive
  • 15 g jus de citron
  • 10 g persil frais
  • 2 pincées sel fin
  • 1 pincée poivre noir

Équipement

  • Grand saladier en verre
  • Passoire fine
  • Couteau d'office
  • Presse-agrumes

Préparation
 

Préparation des légumes
  1. Rincez les pois chiches à l’eau claire puis égouttez-les longuement.
    400 g pois chiches cuits
  2. Lavez le concombre et détaillez-le en petits dés réguliers.
    200 g concombre frais
  3. Coupez les tomates cerises en deux et ciselez finement l’oignon rouge.
    200 g tomates cerises, 50 g oignon rouge
Assemblage et assaisonnement
  1. Réunissez tous les légumes dans un grand saladier avec le persil.
    10 g persil frais
  2. Versez l’huile d’olive et le jus de citron frais.
    30 g huile d’olive, 15 g jus de citron
  3. Assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez soigneusement.
    2 pincées sel fin, 1 pincée poivre noir

Notes et conservation

Servez bien frais après un court repos.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).