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Salade de lentilles vertes tiède aux tomates cerises

Salade de lentilles vertes

Une salade tiède de lentilles vertes aux tomates cerises juteuses, oignon rouge, carotte et vinaigrette balsamique parfumée.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 22 minutes
Temps total 37 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Déjeuner, Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 256
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Ingrédients de la salade
  • 200 g lentilles vertes
  • 150 g tomates cerises
  • 60 g petit oignon rouge
  • 80 g carotte fraîche
  • 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
  • 20 g vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe persil frais ciselé
  • 1 c. à café sel fin
  • poivre noir

Équipement

  • Casserole en inox
  • Passoire
  • Saladier
  • Planche à découper

Préparation
 

  1. Rincez les lentilles et cuisez-les 22 min à l'eau froide avec la carotte.
    200 g lentilles vertes, 80 g carotte fraîche
  2. Salez les lentilles en fin de cuisson puis égouttez-les soigneusement.
    1 c. à café sel fin
  3. Coupez les tomates cerises en deux et émincez l'oignon rouge.
    150 g tomates cerises, 60 g petit oignon rouge
  4. Émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
    2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge, 20 g vinaigre balsamique, poivre noir
  5. Mélangez les lentilles encore tièdes avec la vinaigrette et les crudités.
    2 c. à soupe persil frais ciselé
  6. Parsemez de persil frais ciselé et dégustez tiède ou à température ambiante.

Notes et conservation

Ne salez l’eau qu’en fin de cuisson pour garder des lentilles tendres.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).