Salade de lentilles au saumon fumé
Une salade saine et gourmande, combinant lentilles riches en protéines, saumon fumé, avocat fondant et oignon rouge croquant. Parfaite pour un déjeuner express ou une entrée fraîche et originale.
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes crues
- 200 g saumon fumé
- 1 avocat mûr
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Rincez les lentilles à l'eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d'eau non salée pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge. Coupez l'avocat en dés et arrosez-le de jus de citron pour éviter l'oxydation. Coupez le saumon fumé en lanières.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, l'avocat, l'oignon rouge et le saumon fumé.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Servez frais. Vous pouvez préparer cette salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Notes
Pour une touche sucrée, ajoutez des dés de pomme verte. Vous pouvez également incorporer des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour plus de saveur.