Salade de Haricots Verts à l’Italienne
Une salade fraîche et colorée, parfaite pour les journées ensoleillées. Elle marie la croquant des haricots verts avec des saveurs méditerranéennes comme les tomates cerises, les olives noires et le basilic frais.
Equipment
- Casserole
- Saladier
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g haricots verts frais équeutés
- 200 g tomates cerises coupées en deux
- 100 g olives noires dénoyautées
- 1 oignon rouge émincé
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe basilic frais ciselé
- 1 c. à café sel au goût
- 1 c. à café poivre noir au goût
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Y plonger les haricots verts et les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver la couleur.
- Dans un saladier, mélanger les haricots verts refroidis, les tomates cerises, les olives noires et l'oignon rouge émincé.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Parsemer de basilic frais ciselé juste avant de servir. La salade peut être servie immédiatement ou après un repos de 15 minutes au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté ou des pignons de pin grillés pour une touche supplémentaire. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.